Tofu salteado y verduras asiáticas en un sabroso salteado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.23 · €2.12/serving
- 1 libra de tofu firme o extra firme, escurrido y cortado en cubos (presiona el tofu entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra delicadoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 manojo de bok choy, incluidas las hojas verdes, cortadas horizontalmente y lavadas (separar los tallos blancos de las hojas verdes para una cocción uniforme)Precio est. €1.20–€2.80
- 3 a 4 cdas. de salsa para saltear, o al gusto (ajustar la cantidad de salsa según la preferencia de lo jugoso)Precio est. €0.30–€0.75
- 1/4 taza de cacahuetes saladas y tostadas en seco, ligeramente machacadas (Machaca ligeramente los cacahuetes para obtener un crujido satisfactorio en el plato)Precio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1**Preparar el tofu**: Empieza cortando el tofu en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sécalo bien con un paño de cocina limpio o varias capas de papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalo en cubitos de 1 cm.
- 2**Dorar el tofu**: Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el tofu y dóralo, removiendo de vez en cuando, hasta que se ponga doradito por varios lados. Esto te llevará unos 10 minutos.
Nota cultural
Los salteados son una técnica de cocina muy popular en la gastronomía asiática, conocida por su preparación rápida y llena de sabor. El tofu, un ingrediente básico en muchos platos asiáticos, es muy versátil y absorbe los sabores de la salsa y los demás ingredientes de este plato.
Nota de temporada
El bok choy suele estar en temporada durante los meses más fríos del otoño y el invierno, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para disfrutar en esas épocas. El tofu, por su parte, está disponible todo el año, lo que garantiza un fácil acceso a los ingredientes para este salteado.
Nota de salud
Este salteado de tofu y verduras asiáticas es una comida nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es una excelente fuente de proteína vegetal y grasas saludables gracias al tofu y los cacahuetes, mientras que el bok choy aporta vitaminas y minerales esenciales.
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