Brócoli recubierto de sésamo con un toque picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.68 · €0.42/serving
- 2 cabezas de brócoli de tamaño considerable o 3 de tamaño moderado, solo los floretes (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, luego transferir inmediatamente a agua helada para detener la cocción)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de salsa de soja baja en sodio (opta por salsa de soja baja en sodio para controlar los niveles de sal)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de sésamo oscuro y rico (en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de vino blanco o agua purificada (utilice vino blanco para obtener una mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de azúcar granulado no refinado (mezclar bien para disolver antes de usar)Precio est. €0.05–€0.15
- 2 cdta. de semillas de sésamo tostadasPrecio est. €0.08–€0.18
- Copos de pimiento rojo seco, al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Lo primero, separa los ramilletes de brócoli en florecitas pequeñas, del tamaño de un bocado. Si quieres, puedes aprovechar el tronquito, pelándolo y cortándolo en taquitos para que no se desperdicie nada.
- 2En una sartén mediana, pon a calentar a fuego suave el aceite, la salsa de soja y el vino. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva bien. Echa el brócoli y saltea rápidamente para que se impregne bien de la mezcla. Sube el fuego a medio-alto y tapa la sartén.
Nota cultural
Los bocaditos de brócoli con sésamo están inspirados en la cocina asiática, donde el aceite de sésamo y la salsa de soya son ingredientes comunes. Estos sabores añaden profundidad y umami al plato. El brócoli en sí tiene orígenes chinos, lo que convierte a esta receta en una fusión de influencias culturales.
Nota de temporada
El brócoli suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que lo convierte en un plato ideal para el clima frío. Las hojuelas de pimiento rojo añaden calidez y un toque picante, perfecto para entrar en calor durante las estaciones más frescas.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable. El brócoli es rico en vitaminas A, C y K, importantes para la función inmunológica y la salud ósea. Su alto contenido de fibra promueve la digestión y ayuda a la sensación de saciedad.
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