Brócoli recubierto de sésamo con un toque picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.68 · €0.42/serving
- 2 cabezas de brócoli de tamaño considerable o 3 de tamaño moderado, solo los floretes (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, luego transferir inmediatamente a agua helada para detener la cocción)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de salsa de soja baja en sodio (opta por salsa de soja baja en sodio para controlar los niveles de sal)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de sésamo oscuro y rico (en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de vino blanco o agua purificada (utilice vino blanco para obtener una mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de azúcar granulado no refinado (mezclar bien para disolver antes de usar)Precio est. €0.05–€0.15
- 2 cdta. de semillas de sésamo tostadasPrecio est. €0.08–€0.18
- Copos de pimiento rojo seco, al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Lo primero, separa los ramilletes de brócoli en florecitas pequeñas, del tamaño de un bocado. Si quieres, puedes aprovechar el tronquito, pelándolo y cortándolo en taquitos para que no se desperdicie nada.
- 2En una sartén mediana, pon a calentar a fuego suave el aceite, la salsa de soja y el vino. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva bien. Echa el brócoli y saltea rápidamente para que se impregne bien de la mezcla. Sube el fuego a medio-alto y tapa la sartén.
- 3Deja que el brócoli se cocine al vapor hasta que coja un color verde bien vivo y quede tierno pero con un punto crujiente, unos 3 minutos aproximadamente. Destapa la sartén y sigue salteando hasta que se evapore el líquido que haya quedado. Espolvorea con semillas de sésamo y, si te gusta el toque picante, añade unas escamas de guindilla al gusto. ¡Y listo para servir!
Nota cultural
Los bocaditos de brócoli con sésamo están inspirados en la cocina asiática, donde el aceite de sésamo y la salsa de soya son ingredientes comunes. Estos sabores añaden profundidad y umami al plato. El brócoli en sí tiene orígenes chinos, lo que convierte a esta receta en una fusión de influencias culturales.
Nota de temporada
El brócoli suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que lo convierte en un plato ideal para el clima frío. Las hojuelas de pimiento rojo añaden calidez y un toque picante, perfecto para entrar en calor durante las estaciones más frescas.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable. El brócoli es rico en vitaminas A, C y K, importantes para la función inmunológica y la salud ósea. Su alto contenido de fibra promueve la digestión y ayuda a la sensación de saciedad.
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