Jugoso pollo acompañado de una refrescante ensalada de berros.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.25 · €2.06/serving
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.40–€1.20
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 manojos de berro (aproximadamente 340 g en total), con los tallos gruesos retirados (enjuagar bien el berro y secar antes de usar)Precio est. €1.80–€3.50
- 2 filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso (170 a 225 g cada uno) (aplanar el pollo para una cocción uniforme)Precio est. €4.00–€8.00
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (colar para una consistencia más suave)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/4 cdta. de comino molido (tostar el comino en una sartén seca para un aroma mejorado)Precio est. €0.03–€0.07
- 1 manojo de rábanos, limpios y cortados en rodajas finas (utiliza una mandolina para rebanadas consistentes)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 aguacate maduro, cortado por la mitad a lo largo, hueso retirado, piel pelada y cortado en cubos (mezclar el aguacate cortado en cubos con jugo de limón para evitar que se oxide)Precio est. €1.00–€2.50
Pasos
- 1Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol grande, mezcla el aceite con el zumo de limón, y sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
- 2Coloca las pechugas de pollo sobre una superficie limpia. Con cuidado, corta cada pechuga horizontalmente para obtener dos filetes más finos. Cubre el pollo con papel film y, usando un mazo de carne o la base de una sartén pesada, aplana cada filete hasta que queden de unos 6 mm de grosor. Luego, rocía 2 cucharadas de la vinagreta sobre el pollo y espolvorea comino por encima de cada filete.
Nota cultural
La combinación de sabores en este plato, desde el jugo de limón cítrico hasta el aromático comino, refleja una fusión de influencias mediterráneas y latinoamericanas. El berro, conocido por su sabor picante, añade un toque refrescante a esta ensalada que es popular en muchas cocinas alrededor del mundo.
Nota de temporada
El berro se disfruta mejor en primavera y principios de verano, cuando está en temporada. Los rábanos y los aguacates suelen estar disponibles todo el año, lo que convierte a esta ensalada en un plato versátil para todas las estaciones.
Nota de salud
Este Combo de Ensalada de Pollo y Berro con un toque cítrico es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y el aguacate, y vitaminas esenciales como A, C y K. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo hace adecuado para diversas…
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