Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien.

Name: Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: cuisses de poulet désossées et sans peau; sucre délicat; sel exquis; poivre noir; sauce de poisson; Jus de citron vert frais et zesté; Huile de canola; Petites baguettes banh mi ou petits pains bolillo; mayonnaise crémeuse; Sauce Maggi; Cornichon Chua acidulé; piment jalapeño épicé; Concombres persans fins; Brins de coriandre parfumée

Poulet grillé mariné dans un sandwich vietnamien.

55 minutesmedium5-7 portionsvietnamese

Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.

Nutrition par portion

380Calories

25gProtéines

32gGlucides

15gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €9.58 · €1.60/serving

1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux pour une cuisson uniformePrix estimé €4.50–€7.50
1 c. à café de sucre délicatPrix estimé €0.02–€0.05
Une cuillère à café comble de sel exquisPrix estimé €0.01–€0.03
1 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
1 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (utilisez une sauce de poisson de bonne qualité pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.08–€0.20
1 c. à soupe de jus de citron vert frais et zesté (rouler le citron sur le comptoir avant de le presser pour un rendement maximal)Prix estimé €0.10–€0.25
1 c. à soupe d'huile de canolaPrix estimé €0.04–€0.10
6 petites baguettes banh mi ou petits pains bolillo (légèrement grillés pour plus de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.60
6 c. à soupe de mayonnaise crémeusePrix estimé €0.30–€0.60
Sauce Maggi, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1Commencez par dégraisser les cuisses de poulet en retirant les gros morceaux de gras. Si les cuisses sont particulièrement grosses ou d'épaisseur irrégulière, pratiquez une incision en papillon pour les aplatir légèrement. Réservez.
2Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement pour obtenir un équilibre parfait entre le sucré, l'acide et le salé. Ajoutez l'huile, puis incorporez les cuisses de poulet en les enrobant bien de la marinade. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Note culturelle

Le banh mi est un plat de rue vietnamien populaire qui reflète la fusion des influences culinaires françaises et vietnamiennes. Le poulet grillé mariné ajoute une touche savoureuse au sandwich traditionnel, en faisant un favori parmi les amateurs de cuisine du monde entier.

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les concombres, les jalapeños et la coriandre fraîche sont de saison, ce qui rehausse les saveurs et la fraîcheur générale du banh mi.

Note santé

2. healthInfo : Le Banh Mi au poulet grillé mariné vietnamien est un repas équilibré, offrant une bonne quantité de protéines et de fibres. Il est relativement faible en sucre et en graisses saturées, mais riche en sodium, donc la modération est de mise. Ce plat apporte également des vitamines essentielles comme les…

poultrymeat

Envie de la recette complète ?

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.

Ouvrir dans ChefSphere

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €9.58 · €1.60/serving

1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux pour une cuisson uniformePrix estimé €4.50–€7.50

1 c. à café de sucre délicatPrix estimé €0.02–€0.05

Une cuillère à café comble de sel exquisPrix estimé €0.01–€0.03

1 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08

1 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (utilisez une sauce de poisson de bonne qualité pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.08–€0.20

1 c. à soupe de jus de citron vert frais et zesté (rouler le citron sur le comptoir avant de le presser pour un rendement maximal)Prix estimé €0.10–€0.25

1 c. à soupe d'huile de canolaPrix estimé €0.04–€0.10

6 petites baguettes banh mi ou petits pains bolillo (légèrement grillés pour plus de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.60

6 c. à soupe de mayonnaise crémeusePrix estimé €0.30–€0.60

Sauce Maggi, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

1Commencez par dégraisser les cuisses de poulet en retirant les gros morceaux de gras. Si les cuisses sont particulièrement grosses ou d'épaisseur irrégulière, pratiquez une incision en papillon pour les aplatir légèrement. Réservez.

2Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement pour obtenir un équilibre parfait entre le sucré, l'acide et le salé. Ajoutez l'huile, puis incorporez les cuisses de poulet en les enrobant bien de la marinade. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Envie de la recette complète ?

Ouvrir dans ChefSphere

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Poulet grillé mariné en sandwich vietnamien.

Nutrition par portion

Ingrédients