Sabrosos fideos de hilo de judía con sabores de inspiración vietnamita.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.37 · €1.59/serving
- 4 onzas de fideos delicados de hilo de frijol (fideos de celofán) (remojar en agua tibia para ablandar antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
- 2 cdas. de aceite de oliva premium o de cacahuete (usar a fuego alto para saltear)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 dientes de ajo fresco, machacados y picados finamente (machacar con la hoja de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 tazas colmadas de repollo Napa o repollo Savoy finamente cortado (agregar al final para obtener una textura crujiente)Precio est. €0.80–€1.60
- 2 tazas colmadas de tomates maduros cortados en cubos (utilice frescos para obtener el mejor sabor)Precio est. €1.50–€2.80
- 1 taza de brotes de soja frescas y crujientes (agregar en el último minuto para mantener su textura crujiente)Precio est. €1.00–€2.00
- 2 a 3 cdas. de vinagre de arroz aromático (ajustar al gusto para un toque ácido)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 a 3 cdas. de salsa de soja rica en sodio reducido (utilice baja en sodio para una opción más saludable)Precio est. €0.20–€0.50
- Copos de pimiento rojo seco picante (ajustar según tu nivel de picante preferido)Precio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Pon los fideos en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar entre 6 y 8 minutos, o hasta que queden al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos bien y pásalos a una tabla de cortar. Ahora, córtalos en varias direcciones para que queden más cortos, como si fueran trocitos.
- 2En un wok o sartén grande, calienta el aceite a fuego medio hasta que veas que empieza a brillar y moverse ligeramente. Añade la cebolla y sofríela hasta que quede transparente y tierna, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Nota cultural
Este platillo está inspirado en la cocina vietnamita, conocida por sus ingredientes frescos y sabores vibrantes. El uso de vinagre de arroz, salsa de soya y hojas de albahaca refleja el perfil de sabor tradicional vietnamita. Los fideos de vidrio son un ingrediente común en la cocina vietnamita, aportando una textura…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano y otoño, cuando el repollo fresco, los tomates y los brotes de soya están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo sabor y calidad durante estas épocas.
Nota de salud
Los Fideos de Vidrio al Estilo Vietnamita son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El platillo es rico en fibra, vitaminas esenciales como A, C y K, y minerales como el zinc. Sin embargo, su contenido de sodio es relativamente alto, por lo que se…
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