Nouilles de fil de haricot acidulées aux saveurs d'inspiration vietnamienne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.37 · €1.59/serving
- 4 onces de vermicelles délicats aux haricots (vermicelles de soja) (tremper dans de l'eau chaude pour les ramollir avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à soupe d'huile d'olive premium ou d'arachide (utiliser à feu vif pour sauter)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 gousses d'ail frais, écrasées et émincées (écraser avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 tasses bien remplies de chou Napa ou chou de Savoie finement émincé (ajouter à la fin pour une texture croquante)Prix estimé €0.80–€1.60
- 2 tasses bien remplies de tomates mûres coupées en dés (utilisez des fraîches pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1 tasse de pousses de haricots mungo fraîches et croquantes (ajouter à la dernière minute pour conserver leur croquant)Prix estimé €1.00–€2.00
- 2 à 3 c. à soupe de vinaigre de riz parfumé (ajuster selon le goût pour une touche acidulée)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 à 3 c. à soupe de sauce soja riche en sel réduit (utilisez une version faible en sel pour une option plus saine)Prix estimé €0.20–€0.50
- Flocons de piment rouge séché épicé (ajuster selon votre niveau de piquant préféré)Prix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Dans un récipient adapté à la chaleur, déposez les nouilles et versez de l'eau bouillante par-dessus. Laissez-les tremper pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un grand couteau, coupez les nouilles en plusieurs directions pour les raccourcir.
- 2Dans un wok ou une poêle à frire, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.
Note culturelle
Ce plat s'inspire de la cuisine vietnamienne, réputée pour ses ingrédients frais et ses saveurs vibrantes. L'utilisation de vinaigre de riz, de sauce soja et de feuilles de basilic reflète le profil gustatif traditionnel vietnamien. Les vermicelles de soja sont couramment utilisés dans la cuisine vietnamienne,…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en été et en automne, lorsque le chou frais, les tomates et les pousses de soja sont de saison. Ces ingrédients offrent alors leur meilleur goût et leur qualité optimale.
Note santé
Les nouilles de vermicelles de soja à la vietnamienne sont un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Ce plat est riche en fibres, en vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le zinc. Cependant, la teneur en sodium est…
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