Refrescante ensalada con berros y crujientes semillas de calabaza.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.99 · €1.67/serving
- 1/3 taza de pepitas (semillas de calabaza peladas)Precio est. €0.45–€0.85
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco (utilice un vinagre de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.20–€0.45
- 1/2 cdta. de comino molido, para un toque cálidoPrecio est. €0.03–€0.08
- Sal gruesa y pimienta molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 1/2 libras de berro, tallos duros retiradosPrecio est. €9.00–€15.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (unos 350°F). Luego, extiende las pepitas de calabaza sobre una bandeja de horno con bordes altos, asegurándote de que queden bien repartidas. Tuesta las pepitas hasta que adquieran un tono dorado, dándoles una vuelta de vez en cuando para que se doren por igual. Esto te llevará unos 10 a 15 minutos, dependiendo de tu horno.
- 2En un bol grande, mezcla el vinagre con el comino y sazona con sal y pimienta al gusto. A continuación, añade el aceite poco a poco mientras bates con unas varillas hasta que quede bien emulsionado. Incorpora los berros al bol y remueve todo con cuidado para que se impregnen bien del aliño. Justo antes de servir, espolvorea las pepitas tostadas por encima para darle un toque crujiente.
Nota cultural
El berro es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea, conocido por su sabor picante y su densidad nutricional. Las semillas de calabaza tienen una larga historia en la cocina mexicana, valoradas por su textura crujiente y su sabor a nuez. Esta ensalada combina ingredientes de diferentes tradiciones culinarias…
Nota de temporada
El berro es mejor en los meses más frescos de primavera y otoño, mientras que las semillas de calabaza suelen cosecharse en otoño. Esta ensalada es ideal para prepararla durante estas estaciones, cuando ambos ingredientes están en su punto más fresco.
Nota de salud
Esta Ensalada Crujiente de Berro y Semillas de Calabaza es una opción nutritiva rica en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la densidad ósea. También es una buena fuente de grasas saludables y fibra, promoviendo la salud cardíaca y la digestión.
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