Salade rafraîchissante avec du cresson et des graines de citrouille croquantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.99 · €1.67/serving
- 1/3 tasse de pepitas (graines de citrouille décortiquées)Prix estimé €0.45–€0.85
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (utilisez un vinaigre de qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.20–€0.45
- 1/2 c. à café de cumin moulu, pour une note chaleureusePrix estimé €0.03–€0.08
- Sel gros et poivre mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.30–€0.60
- 1 1/2 livres de cresson, tiges dures retiréesPrix estimé €9.00–€15.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez les pépitas de façon homogène sur une plaque à rebords. Enfournez-les et laissez-les griller jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Comptez environ 10 à 15 minutes, en surveillant bien pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 2Dans un grand saladier, mélangez d'abord le vinaigre et le cumin, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez l'huile en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion bien homogène. Ajoutez ensuite le cresson et mélangez délicatement pour bien l'enrober de la vinaigrette. Au moment de servir, parsemez généreusement de pépitas grillées pour apporter du croquant.
Note culturelle
Le cresson est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, connu pour son goût poivré et sa densité nutritionnelle. Les graines de citrouille ont une longue histoire dans la cuisine mexicaine, appréciées pour leur texture croquante et leur saveur de noisette. Cette salade combine des ingrédients issus de…
Note de saison
Le cresson est meilleur pendant les mois plus frais du printemps et de l'automne, tandis que les graines de citrouille sont généralement récoltées en automne. Cette salade est idéale à préparer pendant ces saisons, lorsque les deux ingrédients sont à leur plus frais.
Note santé
Cette salade croquante au cresson et aux graines de citrouille est une option nutritive riche en vitamines A, C et K, essentielles pour la fonction immunitaire, la santé de la peau et la densité osseuse. Elle est également une bonne source de graisses saines et de fibres, favorisant la santé cardiaque et la digestion.
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