El cremoso yogur equilibra la dulce sandía con el crujiente romero frito.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.96 · €0.66/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de alta calidad para realzar los sabores; caliente suavemente para evitar quemar)Precio est. €0.12–€0.25
- 1 ramita de romero fresco de 15 cm (machacar suavemente las hojas para liberar el aroma)Precio est. €0.15–€0.40
- 1/2 taza de yogur griego cremoso de leche enteraPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de miel doradoPrecio est. €0.20–€0.45
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 sandía sin pepitas de 1,36 kg, pelada y cortada en cubos de 5 cmPrecio est. €2.50–€5.00
- 3 cdas. de jugo de pomelo recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.50
- Sal marina en escamas, para el toque finalPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de copos de pimiento rojo machacado y picantePrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de delicadas semillas de amapolaPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las ramitas de romero y fríelas hasta que queden crujientes, lo que te llevará unos 20 segundos. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Reserva el aceite aromatizado con romero para usarlo más adelante.
- 2En un cuenco pequeño, mezcla el yogur griego con la miel y sazona con una pizca de sal fina. Remueve bien hasta que quede una crema homogénea.
Nota cultural
El yogur griego es un ingrediente clave en este plato, reflejando la influencia mediterránea con su perfil cremoso y ligeramente ácido. El uso de romero añade un toque fragante y herbáceo, común en la cocina mediterránea. La sandía también es un ingrediente popular en varios platos de esta región.
Nota de temporada
Este plato se disfruta mejor en verano, cuando las sandías están en su mejor momento y el romero es abundante. La naturaleza refrescante de la sandía y el yogur lo hacen ideal para los días calurosos.
Nota de salud
La Sandía con Yogur y Romero Crujiente es un plato nutritivo, bajo en calorías y grasas saturadas. Es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y contiene fibra para la digestión. La sandía aporta hidratación y antioxidantes.
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