Salsa de berenjena ahumada con tahini y zumo de limón.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.66 · €0.78/serving
- Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida (para sazonar delicadamente)Precio est. €0.01–€0.03
- Adorno opcional: 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra y 1 cda. de perejil italiano de hoja plana finamente picadoPrecio est. €0.00–€0.00
- 2 o 3 dientes de ajo fresco machacados (para un sabor más intenso)Precio est. €0.20–€0.50
- 4 cdas. de tahini (una pasta suave hecha de semillas de sésamo)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 libras de berenjenasPrecio est. €3.00–€5.00
- Ralladura de 2 limones vibrantes, finamente rallada (evite la parte blanca amarga)Precio est. €0.80–€1.60
- 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Asa las berenjenas a fuego fuerte, ya sea en el horno o directamente sobre la llama, hasta que queden bien tiernas por dentro y la piel se dore un poco.
- 2Coloca las rodajas de berenjena en una fuente plana y, si te apetece, riégalas con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con perejil fresco picado. Acompáñalas con pan árabe o de pita para mojar y disfrutar al máximo.
Nota cultural
Esta salsa está inspirada en los sabores de Oriente Medio, donde el tahini y las berenjenas son ingredientes comunes en muchos platos. El tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo, es un elemento básico en la cocina mediterránea. La combinación de berenjena ahumada y limón ácido refleja los sabores vibrantes de la…
Nota de temporada
Las berenjenas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta principios del otoño, lo que hace que esta salsa sea ideal para esa época. Los limones son abundantes en invierno, aportando un toque refrescante durante los meses más fríos.
Nota de salud
Esta Salsa de Berenjena Ahumada con Tahini y Limón es una buena fuente de fibra, grasas saludables y vitamina C gracias a los limones. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. Su contenido de zinc contribuye al funcionamiento del sistema inmunológico y al…
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