Cremoso puré de garbanzos con ajo y tahini, perfecto para mojar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.05 · €1.01/serving
- 1 lata de garbanzos de 425 gPrecio est. €0.45–€0.85
- 1 limón grandePrecio est. €0.40–€0.80
- 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (consejo: usa un prensa ajos para rallar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de tahini (revuelva bien antes de usar para obtener una textura consistente, ajuste la consistencia con agua según sea necesario)Precio est. €4.50–€8.00
- 1 cdta. (o más) de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.05
- 10 vueltas de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.10–€0.20
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- Zaatar y/o semillas de sésamo (para servir)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Primero, prepárate los ingredientes: Pon 440 g de garbanzos en un colador y lávalos bien bajo el grifo. Déjalos escurrir mientras sigues con el resto de la preparación.
- 2Corta un limón por la mitad y quítale las pepitas. Exprime el jugo en un cuenco pequeño, asegurándote de sacar unas 3-4 cucharadas soperas de zumo.
- 3Ahora, pela un diente de ajo y aplástalo con la parte plana de un cuchillo sobre la tabla de cortar. Luego, pícalo bien fino con el cuchillo hasta que quede como una pasta. Si prefieres, también puedes rallarlo con un rallador fino para conseguir esa textura cremosa.
Nota cultural
El hummus tiene su origen en la región de Oriente Medio, específicamente en Líbano, Israel y Palestina. Es un plato básico en estas culturas y se sirve comúnmente como entrante o acompañamiento con pan de pita o verduras. La adición de ajo y zaatar en esta receta le da un toque tradicional al hummus clásico.
Nota de temporada
Este dip de hummus de garbanzos con tahini y ajo se puede disfrutar durante todo el año, ya que sus ingredientes principales, como los garbanzos, el ajo y el limón, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Puede ser un plato refrescante en verano o un snack reconfortante en invierno.
Nota de salud
Este hummus es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteína vegetal, grasas saludables del aceite de oliva y el tahini, y fibra de los garbanzos. Además, es rico en vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico y contiene minerales esenciales como el zinc.
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