Zanahorias y chirivías asadas con infusión de cítricos y mantequilla de hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.71 · €0.62/serving
- 2 cdas. de mantequilla sin sal (para saltear; usar fuego medio para evitar que se queme)Precio est. €0.18–€0.35
- 1 1/2 cdta. de sal kosher, separadas (sazonar con 1 cdta. inicialmente y ajustar al gusto más tarde)Precio est. €0.02–€0.06
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, más un poco adicional para rociarPrecio est. €0.40–€1.20
- 1 libra de zanahorias grandes, recortadas a 15 cm de largo (para una cocción uniforme, corte las partes más gruesas por la mitad a lo largo)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cdta. de ralladura de naranja finamente rallada, más 1 1/2 cdta. de jugo de naranja recién exprimido (utiliza un rallador microplane para obtener el mejor zeste)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 libra de chirivías, peladas (asegúrate de quitar el centro duro de las chirivías más grandes)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (con ventilador si tienes). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando metamos las verduras.
- 2En un cuenco pequeño, mezcla mantequilla blanda, la ralladura de una naranja, su zumo recién exprimido, media cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra recién molida. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea y aromática. Reserva esta mantequilla de naranja para más tarde.
Nota cultural
Las zanahorias y chirivías asadas tienen una larga tradición en la cocina europea, donde suelen formar parte de asados y guisos tradicionales. La adición de sabores cítricos añade un toque moderno a este clásico, creando una guarnición vibrante y llena de sabor que complementa una variedad de platos principales.
Nota de temporada
Las zanahorias y las chirivías suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las frutas cítricas, como las naranjas, también son abundantes durante la temporada invernal, aportando un sabor brillante y refrescante al plato.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la fortaleza ósea. El alto contenido de fibra de las zanahorias y las chirivías puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad, mientras que la cantidad…
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