Mit Zitrusfrüchten infundierte gebratene Karotten und Pastinaken mit Kräuterbutter.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.71 · €0.62/serving
- 2 EL kalte ungesalzene ButterCa.-Preis €0.18–€0.35
- 1 1/2 TL Koscheres Salz (würzen Sie während des Kochprozesses für ausgewogene Aromen)Ca.-Preis €0.02–€0.06
- 1/4 TL kräftiger schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL Premium extra natives Olivenöl (über das fertige Gericht träufeln für eine Note von Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.40–€1.20
- 1 Pfund große Karotten, auf 6 Zoll Länge zugeschnitten (für gleichmäßiges Garen die dickeren Teile längs halbieren)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 TL fein geriebene Orangenschale, plus 1 1/2 TL frisch gepresster Orangensaft (verwenden Sie eine Microplane-Reibe für die feinste Zeste)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Pfund elfenbeinfarbene, erdige PastinakenCa.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. So hat er die perfekte Temperatur, wenn es losgeht.
- 2Nehmen Sie eine kleine Schüssel und verrühren Sie darin Butter, abgeriebene Orangenschale, Orangensaft, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer zu einer homogenen Masse. Diese zitrusfrische Butter stellen Sie erstmal beiseite – sie kommt später noch zum Einsatz.
Kultureller Hinweis
Geröstete Karotten und Pastinaken haben eine lange Tradition in der europäischen Küche und werden oft in traditionellen Braten und Eintöpfen serviert. Die Zugabe von zitrusfrischen Aromen verleiht dem klassischen Gericht eine moderne Note und schafft eine lebendige und geschmacksintensive Beilage, die zu einer Vielzahl…
Saison-Hinweis
Karotten und Pastinaken sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für kälteres Wetter macht. Zitrusfrüchte wie Orangen sind im Winter ebenfalls reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht eine frische und belebende Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Der hohe Ballaststoffgehalt von Karotten und Pastinaken fördert die Verdauung und sorgt für ein Sättigungsgefühl, während die moderaten Mengen an gesunden Fetten aus Olivenöl und…
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