Ensalada de pollo a la parrilla con sabroso aliño de soja y jengibre.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €17.93 · €2.99/serving
- Trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelado y listo para usar (usa el dorso de una cuchara para pelar fácilmente el jengibre)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/4 taza de tamari, una salsa de soja oscura envejecida (ajustar la sal en la receta si se utiliza salsa de soja normal)Precio est. €1.20–€2.50
- 6 cdas. de aceite vegetal (elegir un aceite neutro para freír)Precio est. €0.30–€0.60
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para potenciar los sabores)Precio est. €0.05–€0.15
- 4 champiñones portobello grandes, limpios y sin tallos (guardar los tallos para caldos o salsas)Precio est. €3.50–€6.00
- 6 filetes de pechuga de pollo finos, perfectamente cortados para una cocción rápida (aplanarlos de manera uniforme para una cocción pareja)Precio est. €7.00–€12.00
- 2 cdas. de cilantro molido, fragante y aromático (tostar el cilantro antes de usarlo puede realzar su sabor)Precio est. €0.50–€1.20
- Jugo de 2 limones recién exprimidos (colar para quitar cualquier pulpa)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de mostaza de Dijon (usar mostaza de Dijon para un toque picante)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 bolsas de 450 gramos de espinacas lavadas, con los tallos gruesos retirados (no amontonar en la sartén al cocinar las espinacas)Precio est. €4.00–€7.00
Pasos
- 1Prepara una parrilla de carbón o una plancha de asar y caliéntala bien hasta que alcance una temperatura alta. Es importante que esté bien caliente para que los alimentos se sellen correctamente.
- 2Para empezar, ralla o pica fino el jengibre. Reserva la mitad en un cuenco para la vinagreta. La otra mitad mézclala en un plato hondo con 2 cucharadas de tamari, 3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta al gusto. Este será el marinado para los champiñones portobello. Sumerge las setas en la mezcla, asegurándote de que queden bien impregnadas. Después, ásalas en la parrilla o plancha durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y bien cocidos.
Nota cultural
La combinación de jengibre, salsa de soya y semillas de sésamo en este plato refleja influencias culinarias asiáticas. Las ensaladas de pollo a la parrilla son populares en muchas culturas como una opción de comida saludable y llena de sabor.
Nota de temporada
Este plato es ideal para disfrutar durante los meses más cálidos, cuando las espinacas frescas y los champiñones están en temporada. La temporada de parrilladas también es el momento perfecto para preparar esta sabrosa ensalada de pollo.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción. También es rico en fibra (4g) y en vitaminas A y C, gracias a las espinacas y el jugo de limón. Sin embargo, el contenido de sodio es relativamente alto, con 600mg por porción.
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