Salade de poulet grillé avec une vinaigrette piquante au gingembre et au soja.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.93 · €2.99/serving
- Morceau de gingembre frais de 3 pouces, pelé et prêt à l'emploi (utilisez le dos d'une cuillère pour peler facilement le gingembre)Prix estimé €0.40–€0.90
- 1/4 tasse de tamari, une sauce soja foncée vieillie (ajuster le sel dans la recette si vous utilisez de la sauce soja régulière)Prix estimé €1.20–€2.50
- 6 c. à soupe d'huile végétale (choisir une huile neutre pour la friture)Prix estimé €0.30–€0.60
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour des saveurs renforcées)Prix estimé €0.05–€0.15
- 4 gros champignons portobello, nettoyés et sans pieds (conserver les pieds pour les bouillons ou les sauces)Prix estimé €3.50–€6.00
- 6 escalopes de poulet fines, parfaitement tranchées pour une cuisson rapide (les aplatir uniformément pour une cuisson homogène)Prix estimé €7.00–€12.00
- 2 c. à soupe de coriandre moulue, parfumée et aromatique (le fait de torréfier la coriandre avant de l'utiliser peut en rehausser la saveur)Prix estimé €0.50–€1.20
- Jus de 2 citrons verts fraîchement pressés (filtrer pour enlever toute pulpe)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût relevé)Prix estimé €0.20–€0.50
- 2 sacs d'un livre d'épinards lavés, avec les tiges épaisses enlevées (ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson des épinards)Prix estimé €4.00–€7.00
Étapes
- 1Faites chauffer un barbecue à charbon ou une poêle grill jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. On doit sentir cette chaleur à quelques centimètres au-dessus de la grille.
- 2Commencez par râper ou émincer finement le gingembre. Prenez la moitié et déposez-la dans un plat creux avec 2 cuillères à soupe de tamari, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et de poivre pour la marinade des champignons. Réservez l'autre moitié du gingembre dans un bol pour préparer la vinaigrette. Badigeonnez les chapeaux de champignons portobello avec la marinade dans le plat. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Note culturelle
La combinaison de gingembre, de sauce soja et de graines de sésame dans ce plat reflète des influences culinaires asiatiques. Les salades de poulet grillé sont populaires dans de nombreuses cultures en tant qu'option de repas saine et savoureuse.
Note de saison
Ce plat est idéal à déguster pendant les mois les plus chauds, lorsque les épinards frais et les champignons sont de saison. La saison des grillades est également le moment parfait pour préparer cette savoureuse salade de poulet.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 25g par portion. Il est également riche en fibres (4g) et en vitamines A et C grâce aux épinards et au jus de citron vert. Cependant, la teneur en sodium est relativement élevée, avec 600mg par portion.
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