Ensalada de pollo y arroz con sabores de inspiración laosiana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.57 · €3.39/serving
- 1 cebolla morada mediana picada (proporciona un sabor rico)Precio est. €0.35–€0.60
- 1 trozo de raíz de jengibre de 3 pulgadas, pelado y cortado en delicados fósforos (utiliza un cuchillo afilado para mayor precisión)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 tazas de arroz jazmín perfectamente cocido, dejado enfriar (soltar con un tenedor para separar los granos)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 lata de 120 g de pasta de curry rojo tailandés (preferiblemente Maesri), dividida (remover bien antes de usar)Precio est. €1.80–€3.20
- 3 cdas. de jugo de lima recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para obtener el máximo rendimiento)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. y 1 cdta. de salsa de pescadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. y 1 cdta. de azúcar granulada (asegúrese de que esté completamente disuelta)Precio est. €0.05–€0.12
- 4 cdas. de aceite vegetal (o más)Precio est. €0.20–€0.40
- 450 g de pollo picadoPrecio est. €5.00–€8.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Corta 1 cebolla roja mediana en láminas finas y un trozo de jengibre de unos 7 cm en bastoncitos delgados. Ponlos en un bol mediano con agua fría y unos cubitos de hielo para que se remojen mientras preparas el pollo y el arroz.
- 2En un bol mediano, mezcla 2 tazas de arroz jazmín cocido y enfriado con la mitad de un bote o tarro de 120 g de pasta de curry rojo tailandés. Usa las manos para integrar bien los ingredientes hasta que el arroz quede uniformemente teñido. Reserva esta mezcla para más tarde.
Nota cultural
Este plato tiene su origen en Laos y refleja los sabores tradicionales del sudeste asiático. El uso de ingredientes como la pasta de curry rojo tailandés, la salsa de pescado y el jugo de limón resalta la herencia culinaria audaz y aromática de la región.
Nota de temporada
Este plato es ideal para el verano, cuando hierbas frescas como el cilantro y la menta están en temporada, y la lechuga es abundante. Sus sabores vibrantes también lo convierten en una excelente opción para la primavera o principios de otoño.
Nota de salud
Los bowls de ensalada de pollo y arroz laosianos son una comida equilibrada que aporta una buena cantidad de proteínas, grasas saludables provenientes de los cacahuates y el aceite vegetal, y fibra del arroz jazmín y las verduras. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de pescado y la sal debe tenerse en…
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