Ensalada de pollo y arroz con sabores de inspiración laosiana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.57 · €3.39/serving
- 1 cebolla morada mediana picada (proporciona un sabor rico)Precio est. €0.35–€0.60
- 1 trozo de raíz de jengibre de 3 pulgadas, pelado y cortado en delicados fósforos (utiliza un cuchillo afilado para mayor precisión)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 tazas de arroz jazmín perfectamente cocido, dejado enfriar (soltar con un tenedor para separar los granos)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 lata de 120 g de pasta de curry rojo tailandés (preferiblemente Maesri), dividida (remover bien antes de usar)Precio est. €1.80–€3.20
- 3 cdas. de jugo de lima recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para obtener el máximo rendimiento)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. y 1 cdta. de salsa de pescadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. y 1 cdta. de azúcar granulada (asegúrese de que esté completamente disuelta)Precio est. €0.05–€0.12
- 4 cdas. de aceite vegetal (o más)Precio est. €0.20–€0.40
- 450 g de pollo picadoPrecio est. €5.00–€8.50
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Corta 1 cebolla roja mediana en láminas finas y un trozo de jengibre de unos 7 cm en bastoncitos delgados. Ponlos en un bol mediano con agua fría y unos cubitos de hielo para que se remojen mientras preparas el pollo y el arroz.
- 2En un bol mediano, mezcla 2 tazas de arroz jazmín cocido y enfriado con la mitad de un bote o tarro de 120 g de pasta de curry rojo tailandés. Usa las manos para integrar bien los ingredientes hasta que el arroz quede uniformemente teñido. Reserva esta mezcla para más tarde.
- 3En un bol amplio, combina 3 cucharadas de zumo de lima recién exprimido, 1 cucharada y media de salsa de pescado, y 1 cucharada y media de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Nota cultural
Este plato tiene su origen en Laos y refleja los sabores tradicionales del sudeste asiático. El uso de ingredientes como la pasta de curry rojo tailandés, la salsa de pescado y el jugo de limón resalta la herencia culinaria audaz y aromática de la región.
Nota de temporada
Este plato es ideal para el verano, cuando hierbas frescas como el cilantro y la menta están en temporada, y la lechuga es abundante. Sus sabores vibrantes también lo convierten en una excelente opción para la primavera o principios de otoño.
Nota de salud
Los bowls de ensalada de pollo y arroz laosianos son una comida equilibrada que aporta una buena cantidad de proteínas, grasas saludables provenientes de los cacahuates y el aceite vegetal, y fibra del arroz jazmín y las verduras. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de pescado y la sal debe tenerse en…
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