"Gambas sabrosas y hierbas frescas en una vibrante mezcla de fideos".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.95 · €3.16/serving
- 1 paquete de fideos de arroz (maifun) de 190 gramosPrecio est. €1.20–€2.50
- 4 1/2 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.35–€0.70
- 3 cdas. de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam) (agregar la salsa de pescado gradualmente al gusto, ya que puede ser bastante fuerte)Precio est. €0.90–€1.80
- 4 cdas. de salsa de chile y ajoPrecio est. €0.40–€0.85
- 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 libra de camarones medianos cocidos, pelados y desvenadosPrecio est. €12.00–€20.00
- 1 paquete de guisantes de azúcar de 225 gramos, cortados transversalmente en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 pimiento rojo, con un peso de 225 a 255 gPrecio est. €1.00–€2.20
- 1/2 taza de hojas de menta fresca desgarradas a manoPrecio est. €0.80–€1.60
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescoPrecio est. €0.75–€1.50
Pasos
- 1En una cazuela grande, pon agua con sal a hervir. Cuando rompa el hervor, añade los fideos y cuécelos durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría. Asegúrate de escurrirlos bien y, con unas tijeras de cocina, córtalos en tres partes iguales.
- 2En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa de chile y ajo, y el azúcar. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, coloca los langostinos en un bol mediano y vierte 2 cucharadas de la mezcla sobre ellos. Remueve bien para que los langostinos queden bien impregnados con el aliño.
Nota cultural
Este plato se inspira en la cocina asiática, especialmente en los sabores tailandeses, con el uso de salsa de pescado y salsa de ajo y chile. La combinación de ingredientes como el jugo de limón, las hierbas frescas y los mariscos refleja un equilibrio de sabores dulces, salados, ácidos y picantes, típico de la cocina…
Nota de temporada
Este plato es perfecto para las temporadas de primavera y verano, cuando los pepinos, las arvejas dulces y las hierbas frescas como la menta y el cilantro están en su mejor momento. Es una comida ligera y refrescante, ideal para los días más cálidos.
Nota de salud
El Medley de Fideos con Camarones y Hierbas es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, pero tiene un contenido alto de sodio debido a ingredientes como la salsa de pescado y la salsa de ajo y chile. Además, el…
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