Des bouchées croustillantes de chou-fleur préparées dans la friteuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.78 · €1.13/serving
- 1 chou-fleur de taille moyenne (5 kg), divisé en bouquets (cuire à la vapeur ou rôtir le chou-fleur pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, séparée (utilisez la moitié pour la marinade et l'autre moitié pour rôtir)Prix estimé €4.50–€12.00
- 2 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, avec un peu plus pour assaisonner (assaisonner selon votre goût pour un équilibre parfait)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.15–€0.40
- 1 c. à café de poudre d'ail aromatique (améliore la saveur lorsqu'elle est mélangée à d'autres assaisonnements)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de paprika fumé (apporte de la profondeur et de la complexité au plat)Prix estimé €0.15–€0.35
- Persil frais haché (facultatif, pour la garniture et la fraîcheur supplémentaire)Prix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Préchauffez votre friteuse sans huile à 200°C. Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes d'un chou-fleur moyen (environ 700-800 g), 6 cl d'huile d'olive vierge extra, 2 cuillères à café de sel fin ou 1¼ cuillère à café de gros sel, 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu, 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika fumé. Mélangez bien jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément enrobé.
- 2Répartissez le chou-fleur assaisonné dans le panier de la friteuse sans huile en une seule couche. Faites cuirez en secouant le panier à mi-cuisson pour une coloration homogène. Le chou-fleur doit être doré et légèrement croquant, ce qui prendra environ 15 à 19 minutes. Si votre appareil est trop petit, faites deux fournées pour éviter que les morceaux ne se chevauchent.
Note culturelle
Le chou-fleur a une longue histoire dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, où il est couramment utilisé dans divers plats. Cette recette, avec ses assaisonnements aromatiques comme la poudre d'ail et le paprika fumé, apporte une touche moderne à ce légume classique. L'utilisation d'huile d'olive…
Note de saison
Le chou-fleur est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un excellent choix pour un en-cas ou un apéritif réconfortant en hiver. Cependant, on peut le trouver toute l'année dans de nombreux supermarchés. Ce plat peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement…
Note santé
Les morceaux de chou-fleur croustillants sont une option de collation nutritive, apportant une bonne quantité de fibres et de vitamine C. L'utilisation d'huile d'olive ajoute des graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé, tandis que le chou-fleur lui-même est faible en calories et riche en antioxydants. De…
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