Les pêches fraîches et le fenouil se combinent dans une salade d'été vibrante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.74 · €0.62/serving
- 3 c. à soupe de vinaigre de Chardonnay ou de vinaigre de vin blanc, diviséesPrix estimé €0.18–€0.45
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Huile d'olive extra-vierge (pour arroser)Prix estimé €0.10–€0.30
- Flocons de piment rouge de style Aleppo ou autres flocons de piment doux (pour servir)Prix estimé €0.05–€0.15
- 5 grosses pêches (environ 2 lb au total), coupées en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseurPrix estimé €2.50–€5.00
- 1 petit bulbe de fenouil, coupé en deux, tranché très finement à la mandoline, plus des pluches de fenouil hachées grossièrementPrix estimé €0.80–€1.50
- 1 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pêches avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Disposez-les ensuite sur un plat de service et arrosez-les avec le jus restant du saladier.
- 2Dans un autre saladier, préparez le fenouil en l'assaisonnant avec le jus de citron et la dernière cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez bien pour que le fenouil soit uniformément imprégné. Salez selon votre goût.
Note culturelle
La salade estivale aux pêches et au fenouil combine des saveurs issues des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, avec la douceur des pêches et le goût aromatique du fenouil. Elle représente une fusion de différentes traditions culinaires et est un plat rafraîchissant souvent apprécié en accompagnement ou en…
Note de saison
Les pêches sont en pleine saison pendant les mois d'été, ce qui rend cette salade parfaite pour les journées chaudes. Le fenouil est également meilleur en été, lorsqu'il est à son plus frais et le plus savoureux.
Note santé
Cette salade estivale aux pêches et au fenouil est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres et de vitamines A et C. Elle est également relativement faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport.
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