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Asperges et pois tendres aux herbes

Asperges et pois tendres aux herbes

Tendres asperges et petits pois dans une sauce savoureuse aux herbes.

25 minuteseasy5-7 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
110
Protéines
4g
Glucides
11g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.03 · €1.01/serving

  • Sel selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 tasse d'eau froidePrix estimé €0.02–€0.05
  • 3 oignons nouveaux, émincés (environ 3/4 tasse)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 2 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 c. à soupe de beurre artisanal non salé (à température ambiante pour une incorporation plus facile dans les plats)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 3/4 livre de petits poisPrix estimé €1.80–€3.00
  • 3/4 livre d'aspergesPrix estimé €3.00–€5.50
  • 1 c. à soupe de persil ou cerfeuil hachéPrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Écossez 350 g de petits pois frais pour les libérer de leurs cosses.

  2. 2

    Préparez 350 g d’asperges en cassant l’extrémité ligneuse de chaque tige.

  3. 3

    Taillez les légumes en biais en tranches d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Gardez les pointes entières sur environ 4 cm de longueur. Si elles sont trop épaisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle solide, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'association d'asperges et de pois est un classique dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ce plat met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients de saison, reflétant une attention particulière aux saveurs et textures naturelles.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les asperges et les pois sont généralement de saison au printemps, ce qui fait de ce plat une délicieuse option à déguster durant cette période pour profiter d'ingrédients frais.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce mélange d'asperges et de pois aux herbes est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Faible en calories et en cholestérol, il constitue une option saine pour ceux qui souhaitent intégrer davantage de légumes dans leur alimentation.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Asperges et pois tendres aux herbes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Asperges et pois tendres aux herbes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Asperges et pois tendres aux herbes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Asperges et pois tendres aux herbes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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