Salade tomates anciennes au chèvre chaud

Ingrédients

Coût total estimé: €14.92 · €3.73/serving

• 1 bûche de fromage de chèvre de 225 à 280 gPrix estimé €3.20–€5.50
• 2 tasses de roquette bébéPrix estimé €1.80–€3.00
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.60–€1.20
• 1/4 tasse d'huile de finition bien grassePrix estimé €2.50–€4.50
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 livres de tomates anciennes, de différentes tailles, formes et couleurs, coupées en quartiers ou tranchesPrix estimé €6.00–€10.00
• 1 petit oignon rouge, tranché finementPrix estimé €0.30–€0.60
• 6 ou 7 feuilles de basilic frais, coupées en chiffonnadePrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). C'est la température idéale pour réchauffer le fromage sans le faire brûler.

2. 2

   Déposez le fromage de chèvre dans un petit plat allant au four. Enfournez-le pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, très moelleux et qu'il commence à fondre légèrement sur les bords. Surveillez bien pour ne pas qu'il coule complètement !

3. 3

   Pendant que le fromage chauffe, préparez la roquette. Dans un saladier, mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de qualité (une huile fruitée fera des merveilles ici). Salez légèrement, puis répartissez la roquette sur quatre assiettes de service.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Cette salade mêle des influences méditerranéennes avec l'utilisation de fromage de chèvre, d'huile d'olive et de basilic frais. Le fromage de chèvre est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, et l'association des saveurs dans ce plat reflète les traditions culinaires de la région.

• Note de saison

  Cette salade de tomates au fromage de chèvre réconfortante est idéale à préparer en été, lorsque les tomates anciennes, le basilic frais et la roquette sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients à leur apogée de fraîcheur et de saveur.

• Note santé

  Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en sucre, mais plus riche en matières grasses, notamment en graisses saturées, donc la modération est de mise. La teneur en zinc du fromage de chèvre contribue au…