Maïs et figues grillés avec un glaçage balsamique acidulé.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.36 · €1.23/serving
- 6 gros épis de maïs douxPrix estimé €2.40–€4.80
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.60
- 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 livre (environ 1 pinte) de figues fraîches mûres, de préférence d'une variété foncéePrix estimé €4.00–€8.00
- 1 ou 2 cuillères à soupe de Sauce de Vinaigre Balsamique Réduit pour ArroserPrix estimé €0.75–€2.50
Étapes
- 1Commencez par bien nettoyer la grille du barbecue avec une brosse métallique. Si vous utilisez un barbecue à gaz, préchauffez-le à puissance moyenne. Pour un barbecue à charbon, allumez les braises et répartissez-les uniformément en une seule couche pour obtenir une chaleur modérée sans carboniser. Ajustez si possible la hauteur de la grille pour éviter que le maïs ne brûle.
- 2Épluchez les épis de maïs en retirant soigneusement toutes les feuilles et les filaments. Disposez-les dans un grand saladier ou sur un plateau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les uniformément avec 1/2 cuillère à café de sel. À l'aide de vos mains, roulez et massez délicatement les épis pour bien les enrober d'huile et de sel.
Note culturelle
L'association du maïs sucré, des figues et du vinaigre balsamique dans des brochettes est une touche moderne qui mêle les influences culinaires méditerranéennes et américaines. Le maïs est un aliment de base de la cuisine américaine depuis des siècles, tandis que les figues ont une longue histoire dans les plats…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en fin d'été ou début d'automne, lorsque le maïs et les figues sont de saison. Ces mois offrent les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour les brochettes.
Note santé
Les brochettes de maïs et figues glacées au balsamique sont un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et procure une sensation de satiété, tandis que les vitamines renforcent le système immunitaire et soutiennent la santé globale. Cependant, ce plat est…
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