Dip crémeux betterave et tahini.

Name: Dip crémeux betterave et tahini.
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: Betteraves rouges; Huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure; sel de mer en flocons; gousses d'ail frais; Piment serrano épicé; Jus de citron fraîchement pressé; Cumin; Tahini crémeux; herbes fraîches

Trempette crémeuse de betteraves avec de la pâte de sésame pour un apéritif unique.

1 hour 20 minutesmedium5-7 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

120Calories

3gProtéines

12gGlucides

7gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €4.53 · €0.76/serving

4 betteraves rouges (environ 900 grammes), lavées et équeutées (envelopper dans du papier d'aluminium pour la cuisson au four afin de conserver l'humidité)Prix estimé €1.80–€3.50
2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure, plus un filet pour arroser (utilisez une huile d'olive de qualité pour rehausser la saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
3 c. à café de sel de mer en flocons, plus un peu plus selon votre goût (ajuster l'assaisonnement avant de servir)Prix estimé €0.15–€0.40
2 gousses d'ail frais émincées finement (utilisez un presse-ail pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.10–€0.25
1 piment serrano épicé, épépiné, éveiné et coupé en deux dans le sens de la longueur (porter des gants lors de la manipulation de piments forts)Prix estimé €0.20–€0.50
1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons), plus selon le goût (ajuster l'acidité selon les préférences personnelles)Prix estimé €0.40–€0.80
1 c. à café de graines de cumin entières, toastées et moulues, ou 1 c. à café de cumin moulu (le toastage rehausse la saveur noisette du cumin)Prix estimé €0.05–€0.15
1/2 tasse de tahini crémeux, plus si désiré (remuer le tahini avant de mesurer)Prix estimé €1.50–€3.00
1 c. à soupe d'herbes fraîches grossièrement hachées, telles que coriandre, aneth ou feuilles de fenouil pour la garniture (ajouter les herbes juste avant de servir pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1**Préchauffage du four*a 200°C*
2Commencez par mélanger les betteraves avec un filet d'huile et 1 cuillère à café de sel dans un saladier moyen. Ensuite, enveloppez chaque betterave bien serrée dans du papier aluminium, pour former quatre petits paquets. Enfournez-les dans un four préchauffé et laissez-les rôtir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et qu'un couteau ou une aiguille à pâtisserie s'enfonce facilement dedans. Une fois cuites, sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir dans leur papier aluminium.

Note culturelle

Le houmous est originaire du Moyen-Orient et est un pilier de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. Ce houmous unique à la betterave et au tahini apporte une touche moderne à un plat classique.

Note de saison

Les betteraves sont en pleine saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. Les herbes fraîches peuvent être cultivées à l'intérieur toute l'année pour ajouter de la saveur.

Note santé

Les betteraves sont riches en antioxydants, en fibres et en nutriments essentiels comme la vitamine C. Le tahini apporte des graisses saines et des protéines, tandis que les graines de cumin ajoutent un apport en fer et en zinc.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dip crémeux betterave et tahini. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dip crémeux betterave et tahini. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dip crémeux betterave et tahini. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dip crémeux betterave et tahini. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €4.53 · €0.76/serving

4 betteraves rouges (environ 900 grammes), lavées et équeutées (envelopper dans du papier d'aluminium pour la cuisson au four afin de conserver l'humidité)Prix estimé €1.80–€3.50

2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure, plus un filet pour arroser (utilisez une huile d'olive de qualité pour rehausser la saveur)Prix estimé €0.08–€0.20

3 c. à café de sel de mer en flocons, plus un peu plus selon votre goût (ajuster l'assaisonnement avant de servir)Prix estimé €0.15–€0.40

2 gousses d'ail frais émincées finement (utilisez un presse-ail pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.10–€0.25

1 piment serrano épicé, épépiné, éveiné et coupé en deux dans le sens de la longueur (porter des gants lors de la manipulation de piments forts)Prix estimé €0.20–€0.50

1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons), plus selon le goût (ajuster l'acidité selon les préférences personnelles)Prix estimé €0.40–€0.80

1 c. à café de graines de cumin entières, toastées et moulues, ou 1 c. à café de cumin moulu (le toastage rehausse la saveur noisette du cumin)Prix estimé €0.05–€0.15

1/2 tasse de tahini crémeux, plus si désiré (remuer le tahini avant de mesurer)Prix estimé €1.50–€3.00

1 c. à soupe d'herbes fraîches grossièrement hachées, telles que coriandre, aneth ou feuilles de fenouil pour la garniture (ajouter les herbes juste avant de servir pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.25–€0.60

Étapes

1**Préchauffage du four*a 200°C*

2Commencez par mélanger les betteraves avec un filet d'huile et 1 cuillère à café de sel dans un saladier moyen. Ensuite, enveloppez chaque betterave bien serrée dans du papier aluminium, pour former quatre petits paquets. Enfournez-les dans un four préchauffé et laissez-les rôtir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et qu'un couteau ou une aiguille à pâtisserie s'enfonce facilement dedans. Une fois cuites, sortez les betteraves du four et laissez-les refroidir dans leur papier aluminium.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dip crémeux betterave et tahini. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dip crémeux betterave et tahini. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dip crémeux betterave et tahini. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dip crémeux betterave et tahini. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Dip crémeux betterave et tahini.

Nutrition par portion

Ingrédients