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Boeuf sauté au céleri chinois

Boeuf sauté au céleri chinois

Du bœuf et du céleri chinois sautés pour un plat savoureux.

40 minutesmedium2-4 portionschinese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
8g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.98 · €2.99/serving

  • Marinade pour sauté de bœufPrix estimé €0.10–€0.30
  • 3/4 livre de steak de flanchet, coupé contre le grain en lanières d'environ 3 pouces de long, 1/4 pouce d'épaisseurPrix estimé €6.50–€10.50
  • 1 livre (environ 2 bottes) de céleri chinois, paré et coupé en morceaux de bouchée (blanchir le céleri dans l'eau bouillante pendant 1 minute avant de le sauter pour conserver sa couleur vibrante)Prix estimé €2.00–€4.00
  • 2 c. à soupe d'huile de canola ou d'une autre huile neutrePrix estimé €0.08–€0.15
  • 1/2 petit oignon jaune finement haché (faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une base sucrée)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 3 gousses d'ail émincées (sautées brièvement pour libérer les arômes)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.05–€0.12

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la marinade avec le bœuf en veillant à bien enrober la viande. Utilisez des baguettes ou vos mains pour bien incorporer la marinade. Laissez reposer le temps de préparer les autres ingrédients.

  2. 2

    Commencez par préparer le céleri : retirez les racines et détachez une partie des feuilles supérieures en gardant environ la moitié. Coupez les tiges en tronçons d'environ 5 cm. Rincez-les soigneusement dans une passoire pour éliminer toute trace de terre. Laissez égoutter. Inutile de blanchir le céleri, il cuira rapidement à la poêle.

  3. 3

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Incorporez ensuite l'ail et laissez cuire 15 secondes pour libérer ses arômes. Poussez l'oignon et l'ail sur le côté de la poêle pour éviter qu'ils ne brûlent sous le bœuf.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le sauté est une technique de cuisson populaire dans la cuisine chinoise, réputée pour sa rapidité qui préserve la fraîcheur et les saveurs des ingrédients. Le céleri chinois est couramment utilisé dans les plats asiatiques pour son goût unique et sa texture croquante, apportant une touche de fraîcheur aux sautés…

  • Note de saison

    Le céleri chinois est généralement de saison à la fin du printemps et pendant les mois d'été, ce qui en fait un plat idéal à déguster durant ces périodes. La bavette de bœuf, quant à elle, est disponible toute l'année.

  • Note santé

    Ce sauté de bœuf au céleri chinois est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de zinc. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un repas équilibré. Cependant, il est modérément riche en matières grasses et en sodium, il est donc préférable de le consommer avec…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Boeuf sauté au céleri chinois » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Boeuf sauté au céleri chinois » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Boeuf sauté au céleri chinois » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Boeuf sauté au céleri chinois » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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