Recettes chinoises
21 recettes chinoises authentiques
Sauce soja, gingembre, ciboule, vin de Shaoxing, wok brûlant
La cuisine chinoise s'articule autour de huit grandes écoles régionales : la brûlure engourdissante du Sichuan, la retenue limpide de Canton, la maîtrise des braisés du Shandong et la délicatesse sucrée du Jiangsu et du Zhejiang. Le wok hei — le souffle du wok sur flamme vive — est la marque inimitable de la cuisson sautée à la chinoise. Le garde-manger réunit sauce soja, vin de riz Shaoxing vieilli, gingembre et ciboule ; le doubanjiang sichuanais et les piments séchés enrichissent la palette. La dextérité au couteau — julienne, coupe oblique, tranches ultrafines — est aussi fondamentale que la maîtrise de la chaleur. Du yum cha matinal aux banquets d'apparat, chaque repas est une quête d'harmonie.
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30 minutesBoeuf et légumes sautés savoureux
Bœuf et légumes sautés à la perfection dans une sauce savoureuse.
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30 minutesTofu épicé aux aubergines Sichuan.
Sauté épicé de tofu et d'aubergines aux saveurs du Sichuan.
medium320 calchinese
3 hoursAgneau braisé aux épices asiatiques.
Agneau braisé au gingembre aromatique et aux cinq épices.
medium540 calchinese
40 minutesBoeuf sauté au céleri chinois
Du bœuf et du céleri chinois sautés pour un plat savoureux.
medium320 calchinese
1 hourSoupe Mexicaine aux Légumes et Tortillas
Une soupe copieuse, pleine de légumes mexicains et de tortillas.
medium320 calchinese
5 hours 50 minutesBoeuf mijoté sauce cinq épices.
Viande de bœuf cuite lentement dans une sauce savoureuse aux cinq épices.
medium480 calchinese
28 minutesSoupe aux oeufs épinards fromage fondant
Soupe aux œufs avec épinards et fromage.
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30 minutesSteak juteux et légumes sautés croquants.
Steak juteux et légumes frais sautés à la perfection.
medium420 calchinese
35 minutesPoulet sauté, poêlée haricots noirs.
Poulet sauté avec un sauté de haricots noirs.
medium320 calchinese
1 hourPoisson bouilli épicé aux Sichuanais
Poisson bouilli épicé avec des grains de poivre du Sichuan et de l'huile de chili.
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40 minutesBœuf sauté aux poivrons savoureux
Lanières de bœuf sautées avec des poivrons dans une sauce savoureuse.
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50 minutesRiz sauté aux légumes chinois
Légumes et riz sautés avec une touche chinoise.
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25 minutesCrevettes sautées à lail et piment
Crevettes à l'ail et au piment sautées dans un wok grésillant.
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30 minutesBoulettes de viande savoureuses au gingembre
Boulettes de viande savoureuses dans une sauce au gingembre et à l'échalote avec une infusion de curry vert.
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30 minutesPorc et brocoli sautés au wok
Porc et brocolis sautés pour un plat sauté savoureux.
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25 minutesPoisson vapeur aux saveurs cantonaises
Poisson cuit à la vapeur aux saveurs traditionnelles de Canton.
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30 minutesFilets de poisson à la vapeur
Filets de poisson cuits à la vapeur avec des échalotes aromatiques et du gingembre.
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25 minutesPoulet aux noix de cajou citronné
Poulet piquant aux noix de cajou avec une touche d'agrumes.
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25 minutesPoulet tendre aux pois croquants.
Sauté de poulet tendre avec des pois mange-tout croquants et du riz parfumé.
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45 minutesPoulet sauté aux légumes parfumés
"Sauté de poulet et de légumes avec une sauce savoureuse".
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35 minutesTofu et haricots verts sautés.
Tofu et haricots verts poêlés dans une savoureuse sauce mandchoue.
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