Bols de maïs et pois chiches au miso-tahini

Ingrédients

Coût total estimé: €12.22 · €3.05/serving

• Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€1.20
• 1 c. à soupe de mélange d'épices (comme du za'atar, du vadouvan, du hawaij ou du berbère) (ajuster la quantité selon vos préférences en matière d'épices)Prix estimé €0.25–€0.75
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
• 4 tasses de jeunes pousses, telles que la laitue Little Gem et/ou le cresson, déchirées si grandes (lavez et séchez bien les pousses avant de les déchirer)Prix estimé €2.00–€5.00
• 1 c. à soupe et 1 c. à café de pâte de miso (dissoudre dans un peu d'eau tiède pour faciliter le mélange)Prix estimé €0.40–€0.90
• 2 petites gousses d'ail finement râpées (émincer l'ail pour une saveur plus prononcée)Prix estimé €0.10–€0.25
• 2 petites gousses d'ail finement râpées (utilisez un presse-ail pour râper rapidement et facilement)Prix estimé €0.10–€0.25
• 4 petites tomates, coupées en quartiers (choisir des tomates mûres pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 petits piments jalapeños, épépinés et finement hachésPrix estimé €0.30–€0.70

Étapes

1. 1

   Dans un mixeur, mélangez les jalapeños, le gingembre, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert, le tahini, le miso et 3 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Salez selon votre goût.

2. 2

   Préparez cette sauce à l'avance, idéalement la veille. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

3. 3

   Commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, en le retournant de temps en temps. Ensuite, écrasez l'ail à la fourchette pour bien l'intégrer à l'huile.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le miso, le tahini et la coriandre fraîche sont des ingrédients clés respectivement dans les cuisines japonaise et moyen-orientale, apportant une fusion de saveurs unique à ce plat. L'utilisation de pois chiches et d'huile d'olive reflète des influences méditerranéennes.

• Note de saison

  Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque le maïs, les tomates, les avocats et les herbes fraîches comme la coriandre sont de saison. Ces ingrédients saisonniers seront alors à leur apogée en termes de fraîcheur et de saveur.

• Note santé

  Ces bols de céréales sont riches en fibres grâce aux pois chiches, au maïs et aux légumes, favorisant ainsi la santé digestive. Ils apportent également une bonne source de graisses saines grâce à l'huile d'olive et à l'avocat. De plus, la pâte de miso ajoute des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.