← Recettes

Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron!

Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron!

Brocolini sauté avec une vinaigrette piquante au sésame et aux agrumes.

20 minuteseasy5-7 portionsasian

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
9g
Glucides
18g
Lipides
21g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.89 · €1.31/serving

  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 c. à soupe de sauce soja pauvre en selPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à café d'huile de sésame grilléePrix estimé €0.05–€0.15
  • 4 c. à soupe d'huile végétale ou autre huile neutre, diviséesPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de mirin (vin de riz japonais sucré)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 2 c. à café de miel, diviséesPrix estimé €0.08–€0.20
  • Citron, sans pépinsPrix estimé €0.30–€0.70
  • Graines de sésame grillées (pour servir)Prix estimé €0.02–€0.08
  • 6 bottes de broccolini (environ 1,4 kg au total), parés, coupés en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €4.50–€7.20

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Plongez-y les broccolini et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur vert vif et une texture croquante mais tendre, environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les ensuite et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'humidité.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez le tahini, le miso, la sauce soja, le mirin, le vinaigre, l'huile de sésame, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez bien pour obtenir une sauce onctueuse au sésame, puis salez selon votre goût.

  3. 3

    Commencez par couper le citron en quartiers dans le sens de la longueur, puis tranchez-le finement en rondelles. Déposez-les dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale ainsi que 1 cuillère à café de miel. Assaisonnez légèrement avec du sel et mélangez délicatement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat est une fusion de saveurs asiatiques et méditerranéennes, combinant des ingrédients comme la sauce soja et l'huile de sésame avec du tahini et du miso. Il met en valeur la polyvalence du broccolini et l'utilisation d'ingrédients riches en umami dans les plats sautés.

  • Note de saison

    Le broccolini est de saison pendant les mois plus frais de l'automne et du printemps, ce qui en fait un plat idéal à déguster pendant ces périodes. Les citrons sont généralement disponibles toute l'année, apportant une touche d'agrumes quelle que soit la saison.

  • Note santé

    Ce sauté est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de fibres et de vitamines A, C et K. Il est également une source intéressante de protéines, de graisses saines et de minéraux comme le zinc. Attention toutefois à la teneur en sodium de la sauce soja.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Concombre écrasé vinaigrette piquante.

    Concombre écrasé vinaigrette piquante.

    Concombres écrasés piquants infusés avec une vinaigrette épicée.

  • Bouillon de bok choy parfumé

    Bouillon de bok choy parfumé

    Tofu soyeux et maïs miniature dans un bouillon de bok choy parfumé.

  • Riz matinal sauté aux œufs légumes.

    Riz matinal sauté aux œufs légumes.

    Riz du matin sauté avec des œufs et des légumes.

  • Salade croquante, sauce crémeuse asiatique

    Salade croquante, sauce crémeuse asiatique

    Salade de légumes frais avec une vinaigrette crémeuse pour un repas d'inspiration asiatique.

  • Salade Indonésienne aux Légumes et Tofu

    Salade Indonésienne aux Légumes et Tofu

    Salade de légumes indonésienne avec sauce aux cacahuètes et tofu.

  • Chou-fleur rôti piquant au sésame.

    Chou-fleur rôti piquant au sésame.

    Chou-fleur rôti à l'ardente sauce Sriracha et graines de sésame grillées.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron! » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron! » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron! » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Broccolini sauté, vinaigrette sésame-citron! » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes asiatiques→
  • Recettes asiatiques — dîner→
  • Recettes asiatiques — végétariennes→