Steak de flanchet sauté aux légumes

Ingrédients

Coût total estimé: €20.60 · €3.43/serving

• 2 livres de poivrons rouges (environ 5), coupés en carrés de 1 pouce (Pour intensifier la douceur, rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés)Prix estimé €3.20–€5.80
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (Arroser l'huile d'olive juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.18–€0.35
• 2 c. à café de thym frais finement haché (Ajouter le thym vers la fin de la cuisson pour une explosion de saveur herbacée)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1 1/2 c. à café de sel marinPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (Moudre le poivre noir pour une saveur robuste)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1/2 c. à soupe d'huile végétale (Chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle scintille avant d'ajouter le steak)Prix estimé €0.03–€0.08
• 2 c. à café de vinaigre de vin rouge, ou selon votre goût (Ajustez la quantité de vinaigre selon votre palais)Prix estimé €0.06–€0.15
• 1/2 tasse de bouillon de poulet sans matières grasses et réduit en sel (Utilisez le bouillon de poulet pour déglacer la poêle pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.25–€0.50
• 4 grosses gousses d'ail frais, pelées (Écrasez les gousses d'ail pour une saveur maximale)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 portion de flanchet (environ 450 g), coupée en deux dans le sens de la longueur (dans le sens des fibres) (Laissez reposer le flanchet avant de le trancher pour conserver ses jus)Prix estimé €12.00–€18.00

Étapes

1. 1

   Placez la grille du four dans le tiers supérieur et préchauffez le four à 260°C (thermostat 8-9).

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur, les poivrons et l'ail avec de l'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Étalez les légumes assaisonnés sur une grande plaque de cuisson peu profonde (environ 38 x 25 cm). Enfournez et faites rôtir les légumes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, soit environ 25 à 30 minutes.

3. 3

   Pendant que les légumes rôtissent, préchauffez une poêle en fonte épaisse de 25 cm à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Dans un petit bol, mélangez le thym restant, le poivre et le sel. Séchez bien le steak avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le des deux côtés en frottant généreusement le mélange d'épices.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les plats sautés trouvent leurs origines dans la cuisine chinoise, réputée pour sa méthode de cuisson rapide qui préserve la fraîcheur et le croquant des légumes. L'utilisation de bavette de bœuf reflète une influence occidentale, créant ainsi une fusion de saveurs et de textures dans ce plat.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat est polyvalent et peut être dégusté tout au long de l'année. Utilisez des légumes de saison comme les poivrons et le chou-fleur pour une fraîcheur et une saveur optimales.

• Note santé

  2. healthInfo : La bavette de bœuf est une excellente source de protéines et de zinc, essentiels pour la santé musculaire et le système immunitaire. Les légumes de ce sauté apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, favorisant une bonne santé globale et une digestion saine. Soyez attentif à la teneur en…