Brochettes de poulet grillé épicées, marocaines

Ingrédients

Coût total estimé: €11.08 · €1.85/serving

• 4 gousses d'ail frais, finement émincées (émincer juste avant utilisation pour préserver la saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
• Sel marin en flocons au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.55–€1.20
• 3 c. à soupe de yaourt nature (utilisez du yaourt entier pour la crémosité)Prix estimé €0.15–€0.30
• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, tendres, coupées en morceaux de 2 pouces (mariner dans du yaourt pour plus de tendreté)Prix estimé €8.00–€14.00
• 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.04–€0.10
• 1/2 tasse de persil plat italien frais grossièrement haché (parsemez de persil pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.80
• 2 c. à café de cumin moulu aromatique (faire griller le cumin pour intensifier le goût)Prix estimé €0.10–€0.20
• 2 c. à café de paprika douxPrix estimé €0.10–€0.20
• 1/4 c. à café de piment rouge écrasé et piquant (ajuster la quantité en fonction du niveau de piquant désiré)Prix estimé €0.03–€0.08

Étapes

1. 1

   Commencez par écraser une gousse d'ail avec une pincée de sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez aussi poser l'ail sur une planche à découper, le saler légèrement, et l'écraser avec le plat d'un grand couteau de cuisine. Transférez ensuite cette pâte d'ail dans un petit bol et incorporez l'huile petit à petit en fouettant.

2. 2

   Ajoutez le yaourt progressivement au mélange d'ail tout en fouettant énergiquement pour obtenir une sauce homogène. Attention à ne pas verser le yaourt trop vite, sinon la sauce risque de se séparer. Si cela arrive, vous pouvez rattraper la situation en ajoutant une cuillère à café d'eau tout en fouettant doucement avant de servir.

3. 3

   Vous pouvez préparer cette sauce à l'ail à l'avance, jusqu'à 6 heures avant de l'utiliser. Une fois prête, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les brochettes de poulet grillé aux épices marocaines sont un plat traditionnel d'Afrique du Nord qui reflète le riche patrimoine culinaire du Maroc. Le mélange d'épices comme le cumin, le paprika et les flocons de piment rouge met en valeur les saveurs vibrantes de la région. Le servir avec du pain pita, du labneh,…

• Note de saison

  Les brochettes de poulet grillé aux épices marocaines se dégustent idéalement pendant les mois d'été, lorsque les herbes fraîches comme le persil et la menthe sont abondantes. Le temps chaud est parfait pour les grillades en plein air, ce qui rehausse les saveurs fumées du plat.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines maigres provenant des cuisses de poulet et du yaourt, essentielles pour la construction et la réparation musculaire. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui le rend adapté aux personnes surveillant leur taux de glycémie. Cependant, la teneur en sodium est relativement…