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Brocoli rôti, ail et tomates juteuses.

Brocoli rôti, ail et tomates juteuses.

Brocoli rôti avec de l'ail et des tomates cerises juteuses.

30 minuteseasy3-5 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
8g
Glucides
14g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.02 · €2.25/serving

  • 2 livres de brocoli tendre, coupé en fleurettes de 2 1/2 pouces de longueur (blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour obtenir une couleur verte vibrante)Prix estimé €2.80–€4.20
  • 1 échalote de taille moyenne, finement coupée en dés (tremper dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 1 pinte de tomates cerises mûrs, coupés en deux (pour plus de saveur, faites-les rôtir au four pendant quelques minutes avant de les ajouter au plat)Prix estimé €2.50–€4.00
  • 4 gousses d'ail frais émincé (écraser avec le côté plat du couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1/2 c. à café de piment rouge écrasé (ajuster la quantité en fonction de vos préférences épicées)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €1.50–€2.50
  • Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.10
  • 1/3 tasse de parmesan râpé (40 g)Prix estimé €1.80–€3.00

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, l’échalote, les tomates cerises, l’ail, les flocons de piment rouge et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis remuez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.

  3. 3

    Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson assez grande. Enfournez-les et laissez-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, avec des bords légèrement dorés, pendant environ 15 à 20 minutes. Sortez la plaque du four et parsemez généreusement de parmesan râpé avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le rôti de brocoli à l'ail et aux tomates cerises est un plat populaire d'inspiration méditerranéenne qui met en valeur les saveurs fraîches des légumes. L'huile d'olive, l'ail et le parmesan sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine italienne, apportant une saveur riche et savoureuse au plat.

  • Note de saison

    Le brocoli et les tomates cerises sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat parfait pour ces périodes. L'ail, quant à lui, est disponible toute l'année.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories mais riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive. La combinaison de légumes offre un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Purée d'aubergine fumée à l'ail et aux tomates.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Brocoli rôti, ail et tomates juteuses. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Brocoli rôti, ail et tomates juteuses. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Brocoli rôti, ail et tomates juteuses. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Brocoli rôti, ail et tomates juteuses. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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