Burrata fondante avec fleurs courgettes frites

Ingrédients

Coût total estimé: €10.57 · €2.64/serving

• 10 à 12 délicates fleurs de courgette fraîches, ou selon besoin (les tamponner délicatement avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €4.50–€7.50
• 1 disque de pâte à pizza de Nancy (laisser revenir à température ambiante pour faciliter la manipulation)Prix estimé €2.50–€4.00
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (versez sur le dessus juste avant de servir pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.15–€0.35
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.05
• 1/4 tasse de passata di pomodoro ou sauce tomate (étalée uniformément sur la pâte à pizza)Prix estimé €0.20–€0.40
• 4 onces de fromage burrata crémeux (détacher en morceaux pour une répartition uniforme)Prix estimé €3.00–€5.00
• Environ 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité pour finition (ajoutez un filet final avant de servir pour une touche luxueuse)Prix estimé €0.20–€0.50
• Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.01–€0.03

Étapes

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   Commencez par préparer les fleurs de courgettes : retirez délicatement les tiges et jetez-les. Faites une petite incision sur le côté de chaque fleur et ouvrez-les doucement avec vos doigts. Enlevez les étamines à l'intérieur et jetez-les également.

2. 2

   Préparez la pâte à pizza en l'étirant selon vos préférences, puis préchauffez votre four en suivant les conseils de "Nancy’s Scuola di Pizza".

3. 3

   Badigeonnez les bords de la pâte à pizza avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez de sel sur toute la surface. À l'aide d'une louche ou d'une cuillère, étalez la sauce au centre de la pâte en effectuant des mouvements circulaires pour bien la répartir, en laissant environ 2,5 cm de bordure sans sauce.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les fleurs de courgette sont un ingrédient populaire dans les cuisines méditerranéenne et italienne, où elles sont souvent farcies ou frites. La burrata, un fromage crémeux et riche, trouve ses origines en Italie et apporte une touche de luxe à ce plat.

• Note de saison

  Les fleurs de courgette sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui fait de ce plat une délicieuse spécialité estivale. La disponibilité des fleurs de courgette fraîches est à son apogée de la fin du printemps au début de l'automne.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories et en sucre, ce qui en fait une option nutritive. Cependant, la teneur en graisses saturées provenant de la burrata et de l'huile d'olive doit être consommée avec modération.