Saucisse cajun savoureuse et brouillade de fruits de mer avec des œufs.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.48 · €2.24/serving
- 3 œufs extra-largesPrix estimé €0.45–€0.75
- 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.25
- 2 onces de saucisse andouille, coupée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €1.20–€2.00
- 1 c. à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux, plus un peu pour beurrer le plat de cuissonPrix estimé €0.08–€0.18
- 2 onces de queues d'écrevisses fraîches ou congelées, décongelées si congeléesPrix estimé €2.50–€4.00
- 2 c. à soupe d'oignon vert émincé (parties blanches et vert pâle)Prix estimé €0.10–€0.20
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- Pincée de paprikaPrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Dans un petit bol, fouettez énergiquement les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- 2Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez la saucisse andouille et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Baissez le feu pour obtenir un léger frémissement, puis incorporez le beurre, les queues d'écrevisses et les oignons verts dans la poêle. Mélangez bien le tout.
Note culturelle
Le mélange d'œufs brouillés aux saucisses et fruits de mer cajun est un plat qui reflète le riche patrimoine culinaire de la cuisine cajun, originaire de Louisiane. La combinaison de saucisse andouille, de queues d'écrevisses et d'épices comme le paprika met en valeur les saveurs audacieuses et les influences des…
Note de saison
Ce mélange d'œufs brouillés aux saucisses et fruits de mer cajun est idéalement préparé pendant la saison des écrevisses, qui s'étend généralement de mars à juin. Les ciboules sont également de saison au printemps et au début de l'été, ce qui rend ce plat parfait pour cette période de l'année.
Note santé
Ce plat est riche en protéines, fournissant 21g par portion, ce qui est bénéfique pour la croissance et la réparation musculaire. Cependant, la teneur élevée en matières grasses et en cholestérol provenant des saucisses, du beurre et des œufs doit être consommée avec modération. La présence de vitamines A, C et B6…
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