بيض مع سجق كاجون ومأكولات بحرية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.48 · €2.24/serving

• 3 بيضات كبيرة جدًاالسعر التقديري €0.45–€0.75
• ملعقة كبيرة زيت زيتونالسعر التقديري €0.12–€0.25
• ٢ أوقية من لحم السجق الأندوي، مقطع إلى شرائح بسمك ١/٤ إنشالسعر التقديري €1.20–€2.00
• ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحةالسعر التقديري €0.08–€0.18
• 2 أوقية من ذيول الجمبري الطازج أو المجمد، مذاب إذا كان مجمدًاالسعر التقديري €2.50–€4.00
• ٢ tablespoon من البصل الأخضر المفروم (الأبيض والأخضر الفاتح)السعر التقديري €0.10–€0.20
• ملح كوشير وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• رشة من الفلفل الأحمرالسعر التقديري €0.02–€0.05

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير، اخفق البيض بقوة باستخدام خفاقة أو شوكة حتى يصبح رغويًا ومتجانسًا.

2. 2

   ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة بحجم 8 بوصات على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضف قطع السجق الحلال واقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح مقرمشة. اخفض الحرارة إلى درجة هادئة، ثم أضف الزبدة وقطع الجمبري (بدلًا من الكرافيش) والبصل الأخضر إلى المقلاة. قلّب المكونات معًا جيدًا.

3. 3

   في المقلاة نفسها، اسكب البيض المخفوق واطهيه على نار هادئة. استمر في التقليب باستخدام ملعقة سيليكون وادفع البيض نحو المركز حتى يكاد ينضج مع الحفاظ على ليونته. تبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلو (بدلًا من البابريكا). انقل البيض المخفوق إلى طبق التقديم فورًا وقدمه ساخنًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: طبق الكاجون المكون من السجق البحري والبيض المخفوق يعكس التراث الغني للمطبخ الكاجوني الذي نشأ في لويزيانا. مزيج سجق الأندويل، ذيول جراد البحر، والتوابل مثل البابريكا يعكس النكهات الجريئة وتأثيرات التقاليد الفرنسية والإسبانية والأفريقية في الطبخ الكاجوني.

• معلومة موسمية

  طبق الكاجون المكون من السجق البحري والبيض المخفوق يُفضل تحضيره خلال موسم جراد البحر، الذي يمتد عادة من مارس إلى يونيو. كما أن البصل الأخضر يكون في موسمه خلال الربيع وأوائل الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الفترة من العام.

• معلومة صحية

  يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر 21 جرامًا لكل حصة، مما يفيد في نمو العضلات وإصلاحها. ومع ذلك، يجب تناول الدهون والكوليسترول الموجودة في السجق والزبدة والبيض باعتدال. كما أن وجود فيتامينات أ، سي، وب6 بالإضافة إلى الزنك يساهم في تعزيز المناعة، صحة البشرة، والتمثيل الغذائي للطاقة.