Des œufs pochés sur du bacon canadien dans une salade rafraîchissante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.89 · €1.31/serving
- 1 c. à café de moutarde de Dijon sophistiquéePrix estimé €0.08–€0.20
- 1/4 c. à café de sel exquisPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 c. à soupe d'échalotes finement émincées (tremper dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1 c. à soupe de persil plat frais finement haché (ajouter à la fin pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.15–€0.35
- 5 1/2 c. à café de vinaigre de vin rouge de haute qualitéPrix estimé €0.18–€0.40
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.60–€1.20
- 6 oz de bacon canadien tranché, coupé en morceaux de 2,5 cm sur 0,6 cmPrix estimé €3.00–€5.50
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.06
- 4 gros œufs frais de la fermePrix estimé €1.20–€2.00
- 6 tasses de laitue frisée délicate déchirée (rincer et sécher soigneusement avant utilisation)Prix estimé €2.40–€4.50
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le sel, les échalotes ciselées, le persil haché et 4 cuillères à café de vinaigre. Versez doucement 3 cuillères à soupe d'huile tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion bien homogène.
- 2Dans une poêle de 30 cm, faites chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez les lardons et le poivre, puis faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés, environ 1 à 2 minutes.
Note culturelle
L'association des œufs et du bacon est un classique de la cuisine occidentale, avec des variantes présentes dans les plats de petit-déjeuner à travers le monde. L'utilisation de moutarde de Dijon et de vinaigre de vin rouge évoque une influence culinaire française dans cette salade.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade aux œufs et au bacon est parfaite pour le printemps et l'été, lorsque les herbes fraîches et les légumes verts comme le persil et la frisée sont de saison. Les œufs sont généralement disponibles toute l'année.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au bacon canadien, tout en apportant des vitamines essentielles A et C grâce au persil. Cependant, elle est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise.
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