Poulet grillé fumé avec glaçage épicé au chipotle.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.12 · €1.28/serving
- 8 cuisses de poulet succulentes ou une quantité équivalente d'autres morceaux délectablesPrix estimé €4.50–€8.50
- 2 gousses d'ail frais, pelées et coupées en deux (légèrement écrasées pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.10–€0.25
- Maïs, pépins de raisin ou toute autre huile douce nécessaire (optez pour une huile à point de fumée élevé pour une meilleure saisie)Prix estimé €0.05–€0.15
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon son palais discernéPrix estimé €0.02–€0.05
- Feuilles de coriandre finement hachées pour une garniture élégantePrix estimé €0.30–€0.70
- Quartiers de citron vert pour une présentation exquisePrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Pour commencer, allumez un feu de charbon de bois ou préchauffez un grill à gaz ou une salamandre. Assurez-vous que la chaleur est modérée et placez la grille à environ 15 cm de la source de chaleur.
- 2Frottez le poulet avec les gousses d'ail coupées en deux pour lui donner du goût. Ensuite, badigeonnez-le d'huile et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre. Faites griller le poulet en surveillant bien pour éviter qu'il ne brûle, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, et que l'intérieur soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 20 minutes.
Note culturelle
Le poulet grillé fumé glacé au chipotle combine des saveurs mexicaines avec des techniques de grillade, mettant en valeur la fusion des piments chipotle fumés et épicés avec les méthodes traditionnelles de grillade. L'utilisation de coriandre, de citron vert et d'ail reflète l'influence de la cuisine mexicaine.
Note de saison
Ce plat est idéal pour les barbecues d'été, lorsque les herbes fraîches comme la coriandre et les agrumes comme les citrons verts sont abondants. Le poulet est également disponible toute l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines essentielles et de minéraux comme le zinc. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, il convient donc de le consommer avec modération.
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