Poisson grillé garni d'une salsa de fruits sucrée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.54 · €2.63/serving
- 8 onces de cerises Bing (2 tasses), dénoyautées et grossièrement hachéesPrix estimé €1.80–€3.50
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fines demi-lunesPrix estimé €0.15–€0.35
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre finement hachées et vibrantesPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 piment jalapeño, émincé (retirer les côtes et les graines pour atténuer le piquant, si désiré) (porter des gants lors de la manipulation du piment jalapeño pour éviter les irritations cutanées)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe de jus de citron vert acidulé (rehausse le profil de saveur global)Prix estimé €0.10–€0.25
- Sel marinPrix estimé €0.01–€0.05
- 1/2 c. à café de coriandre mouluePrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.20
- 4 filets de tilapia (environ 113 à 170 g chacun)Prix estimé €8.00–€14.00
Étapes
- 1Préchauffez votre gril ou votre poêle à griller à feu vif. Dans un saladier moyen, mélangez délicatement les cerises, l’oignon, la coriandre fraîche, le piment jalapeño et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût, puis remuez bien pour que les saveurs s’harmonisent. Réservez cette salsa aux cerises pour plus tard.
- 2Dans un petit bol, préparez un mélange d’épices en combinant la coriandre moulue, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Badigeonnez-les légèrement d’huile, puis enrobez-les généreusement du mélange d’épices sur toutes les faces.
Note culturelle
L'association du poisson avec une salsa aux fruits est un plat populaire dans de nombreuses cuisines d'Amérique latine, illustrant un équilibre entre saveurs salées et sucrées. L'utilisation de coriandre et de jalapeño met en avant l'influence de la cuisine mexicaine dans cette recette.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque les cerises, la coriandre, le jalapeño et les citrons verts sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour la salsa aux fruits.
Note santé
2. healthInfo : Le poisson est une excellente source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. La salsa aux fruits apporte une touche de vitamines A et C, ainsi que des fibres grâce aux cerises et à l'oignon. Cependant, le plat est modérément riche en sodium en raison du sel…
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