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Courgettes zestées aux anchois et câpres.

Courgettes zestées aux anchois et câpres.

Des courgettes piquantes associées à des anchois salés et des câpres piquantes.

30 minuteseasy4-6 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
3g
Glucides
10g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.97 · €1.39/serving

  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser le plat fini)Prix estimé €0.90–€1.80
  • 1 c. à café de sel casher exquisPrix estimé €0.02–€0.05
  • 4 gousses d'ail (non pelées mais écrasées)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 2 1/2 livres de petites courgettesPrix estimé €4.50–€7.50
  • 6 filets d'anchois finement émincésPrix estimé €0.75–€1.50
  • 1/4 tasse de petites câpres égouttéesPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Commencez par équeuter les courgettes, puis taillez-les en bâtonnets d'environ 0,5 cm d'épaisseur et 5 à 7 cm de longueur.

  2. 2

    Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail et laissez-les dorer légèrement jusqu'à ce qu'elles commencent à frémir, environ 1 minute. Incorporez ensuite les filets d'anchois hachés et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les anchois se dissolvent dans l'huile.

  3. 3

    Disposez les bâtonnets de courgettes de manière uniforme dans la poêle, puis mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent de l'huile aromatisée. Saupoudrez de sel et laissez cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, fondantes et légèrement dorées. Ajoutez ensuite les câpres et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour que les saveurs s'harmonisent. Servez chaud ou laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le Tango des Courgettes aux Anchois et Câpres est un plat d'inspiration méditerranéenne qui met en valeur les saveurs de la région. Les anchois et les câpres sont couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne, apportant une saveur umami et salée unique aux plats.

  • Note de saison

    Les courgettes sont en pleine saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour cette période. Les anchois et les câpres sont disponibles toute l'année.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de vitamines A et C, de fibres et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est faible en cholestérol et en graisses saturées, mais riche en sodium, donc la modération est de mise. La combinaison de courgettes, d'anchois et de câpres offre un repas savoureux et nutritif.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Courgettes zestées aux anchois et câpres. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Courgettes zestées aux anchois et câpres. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Courgettes zestées aux anchois et câpres. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Courgettes zestées aux anchois et câpres. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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