Salade de chou frisé frais avec de la ricotta salata crémeuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.09 · €1.52/serving
- Entre 340 et 450 g de chou frisé noir et feuillu de type lacinato, également connu sous le nom de chou kale toscan, avec les tiges et les côtes centrales retirées (masser le chou kale avec un peu d'huile d'olive pour aider à le rendre plus tendre)Prix estimé €1.80–€3.00
- 2 c. à soupe d'échalote finement émincée (tremper les échalotes émincées dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
- 4 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (émulsionner avec du jus de citron pour une vinaigrette lisse)Prix estimé €0.90–€1.80
- 2 onces de ricotta salata, grossièrement râpée (laisser le fromage à température ambiante avant de le râper pour faciliter la manipulation)Prix estimé €3.00–€5.00
Étapes
- 1Émincez finement le chou kale en travers, en plusieurs petites portions pour plus de facilité.
- 2Dans un petit bol, mélangez l'échalote, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre. Versez l'huile doucement tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Note culturelle
Le kale est cultivé depuis des siècles et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. La ricotta, un ingrédient clé de ce plat, est d'origine italienne et est couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne et européenne. Cette salade combine des ingrédients traditionnels de manière…
Note de saison
Le kale est une culture de saison fraîche, prospérant en automne et en hiver. Cette salade est idéale à déguster lorsque le kale est de saison pour une saveur et une fraîcheur optimales.
Note santé
Cette salade crémeuse au kale est un plat nutritif riche en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Elle est également une bonne source de fibres et de protéines, offrant une option de repas équilibré et rassasiant. Cependant, elle est relativement riche…
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