"Brocoli rôti au basilic parfumé".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.83 · €0.71/serving
- 1 botte de fleurons de brocoli verdoyants (les tailler en morceaux de la taille d'une bouchée pour une cuisson uniforme)Prix estimé €1.20–€2.50
- Sel marin finement moulu (ajuster la quantité selon le goût)Prix estimé €0.01–€0.03
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge premiumPrix estimé €0.30–€0.70
- 1 c. à soupe d'ail finement émincé (cuire à feu doux pour éviter de brûler)Prix estimé €0.10–€0.25
- Une pincée de flocons de piment rouge piquants (ajouter avec parcimonie pour un léger piquant)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse de poivron rouge vif coupé en dés ou de tomates cerises (choisir en fonction des préférences)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement extrait (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à café de zeste de citron parfumé (râper avec précaution pour éviter l'amertume de la peau blanche)Prix estimé €0.05–€0.10
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais aromatique, finement hachées (ajouter en garniture ou mélanger dans le plat pour une explosion de saveurs)Prix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau à gros bouillons. Préparez le brocoli en séparant les fleurettes des tiges, épluchez ces dernières et coupez le tout en morceaux de la taille d'une bouchée. Salez légèrement l'eau bouillante et plongez-y délicatement le brocoli pour le blanchir pendant 30 secondes. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le immédiatement sous l'eau froide pour fixer sa belle couleur verte éclatante.
- 2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez l'ail émincé et une pincée de piment rouge en flocons. Laissez-les infuser pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme envoûtant. Incorporez ensuite les poivrons coupés en dés avec une pincée de sel et faites-les revenir pendant 1 minute. Ajoutez les fleurettes de brocoli avec 1/4 de cuillère à café de sel et faites sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires, en veillant à ce que le brocoli reste légèrement croquant. Pour finir, mélangez délicatement le jus et le zeste d'un citron fraîchement pressé, ainsi que du basilic ciselé, avant de servir aussitôt.
Note culturelle
Le brocoli rôti est un plat populaire dans de nombreuses cuisines occidentales, souvent servi en accompagnement ou en entrée. L'ajout de basilic, de citron et de flocons de piment rouge donne à cette recette une touche méditerranéenne, mettant en valeur l'influence des traditions culinaires italiennes et grecques.
Note de saison
Le brocoli est en pleine saison pendant les mois plus frais de l'automne et de l'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Le basilic et les poivrons sont également généralement abondants en été, apportant fraîcheur et saveur à la recette.
Note santé
Ce plat de brocoli rôti infusé au basilic est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Le plat est faible en calories et en graisses saturées, en faisant une option saine pour ceux qui surveillent leur poids ou cherchent à augmenter leur consommation de légumes.
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