La farine de maïs moulue à la meule de pierre est transformée en gruau crémeux à la mode du Sud.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.73 · €0.18/serving
- 1 tasse de semoule de maïs blanche à la meule de pierre à l'anciennePrix estimé €0.35–€0.70
- 2 c. à café de sel casher, plus un peu plus pour assaisonnerPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/8 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (pour une explosion de saveur)Prix estimé €0.01–€0.03
- 2 à 3 traits de Tabasco, ou selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.10
Étapes
- 1Dans une grande casserole, faites chauffer 1,2 litre d'eau à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajoutez la semoule de maïs et le sel, puis fouettez énergiquement pendant une trentaine de secondes pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange revienne à ébullition.
- 2Baissez le feu pour maintenir une ébullition douce. Remuez fréquemment et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse, épaisse et onctueuse.
Note culturelle
Les grits sont un aliment de base de la cuisine du Sud des États-Unis, en particulier dans des États comme la Géorgie et la Caroline du Sud. Ils ont une longue histoire dans cette région, où ils sont souvent servis au petit-déjeuner ou en accompagnement avec des garnitures salées comme du beurre, du fromage ou des…
Note de saison
Les grits peuvent être dégustés toute l'année, mais ils sont particulièrement appréciés comme plat réconfortant pendant les mois les plus froids. La farine de maïs moulue sur pierre est généralement disponible tout au long de l'année.
Note santé
Les grits crémeux du Sud, préparés avec de la farine de maïs moulue sur pierre, sont une bonne source de glucides et de graisses saines. Ils apportent également des protéines et des vitamines essentielles comme les vitamines A et B6. Cependant, ce plat est riche en graisses saturées et en sodium, il convient donc de le…
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