La sauce crémeuse au thon fait de l'œuf à la coque un plat gastronomique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.17 · €2.86/serving
- 12 gros œufsPrix estimé €3.50–€5.50
- 1 boîte de thon à l'huile de 170 gPrix estimé €2.80–€4.50
- 2 filets d'anchois à l'huile, égouttésPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse de mayonnaisePrix estimé €0.75–€1.50
- 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe de câpres égouttées, diviséesPrix estimé €0.80–€1.80
- 1/2 c. à café de sel casher, plus un peuPrix estimé €0.02–€0.05
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.60–€1.20
- 2 c. à soupe d'œufs de saumon (facultatif)Prix estimé €8.00–€15.00
Étapes
- 1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau à feu vif. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, plongez-y délicatement les œufs froids et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Une fois cuits, retirez les œufs de l'eau chaude et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour les refroidir rapidement.
- 2Écalez les œufs avec soin, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pour des tranches nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame après chaque coupe. Retirez les jaunes et déposez-les dans un robot culinaire, tout en disposant les blancs sur un plat de service.
Note culturelle
Ce plat combine des éléments des cuisines méditerranéenne et japonaise avec l'utilisation de thon, de filets d'anchois et d'œufs de saumon. La sauce au thon est un condiment courant dans les plats méditerranéens, tandis que les œufs de saumon, populaires dans la cuisine japonaise, apportent une touche de saveur umami…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme les œufs, le thon et les filets d'anchois sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, le jus de citron frais et les câpres sont de meilleure qualité pendant la saison des agrumes, en hiver et au début du…
Note santé
2. healthInfo : Les œufs durs à la sauce au thon enrichie sont un plat riche en protéines et en acides gras oméga-3, grâce au thon et aux filets d'anchois, bénéfiques pour la santé cardiaque. Il constitue également une bonne source de vitamines A, C et B6, mais il est modérément calorique et riche en cholestérol en…
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