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Flétan croustillant au four

Flétan croustillant au four

Limande croustillante avec une finition grillée.

15 minuteseasy3-5 portionsamerican

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
28g
Glucides
10g
Lipides
14g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.33 · €2.33/serving

  • 1 flet de 900 g, nettoyéPrix estimé €8.50–€14.00
  • 1 oignon vert, finement tranché, avec des morceaux supplémentaires pour la garniture décorative (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour plus de couleur)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 1 tranche de citronPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 brin d'aneth fraisPrix estimé €0.30–€0.60
  • Huile d'olive, selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à café d'assaisonnement pour fruits de mer (j'aime le poivre assaisonné de Floride de Penzeys)Prix estimé €0.08–€0.20
  • Huile d'olive extra-vierge pour servirPrix estimé €0.10–€0.20

Étapes

  1. 1

    Préchauffez le four en position grill avec la lèchefrite à l'intérieur pour qu'elle chauffe bien.

  2. 2

    Commencez par bien laver le poisson sous l'eau froide, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Garnissez la cavité avec des brins de ciboule, une rondelle de citron et de l'aneth. Enrobez le poisson uniformément de fécule de pomme de terre, puis arrosez-le légèrement d'huile d'olive. Enfin, assaisonnez généreusement le poisson entier avec un mélange d'épices pour poisson.

  3. 3

    Sortez la lèchefrite bien chaude du four et versez un filet d'huile dessus. Déposez délicatement le poisson dessus et enfournez sous le grill pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que la chair devienne opaque et s'effrite facilement à la fourchette. Servez immédiatement, en ajoutant un dernier filet d'huile d'olive vierge extra pour sublimer le tout. Bon appétit !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le flétan est un choix populaire de fruits de mer dans de nombreuses cultures à travers le monde, connu pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Ce plat revisité intègre un mélange d'influences méditerranéennes et asiatiques avec l'utilisation d'huile d'olive, d'aneth et d'assaisonnement pour fruits de…

  • Note de saison

    Le flétan est généralement de saison au printemps et en été, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger et frais durant ces périodes. Les oignons verts, les citrons et l'aneth sont également couramment disponibles au printemps et en été, rehaussant le plat avec des saveurs de saison.

  • Note santé

    Ce plat de flétan croustillant au four est une bonne source de protéines maigres, fournissant 28g par portion. Il est relativement faible en calories et en glucides, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport. Le plat est riche en vitamines A et C grâce aux oignons verts et au citron, qui…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Flétan croustillant au four » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Flétan croustillant au four » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Flétan croustillant au four » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Flétan croustillant au four » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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