La sauce crémeuse à l'ail rehausse la salade de concombre fraîche.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.13 · €1.28/serving
- 5 mini concombres sans pépins ou persans (environ 340 g)Prix estimé €0.90–€1.80
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 3 c. à café de vinaigre de xérès ou de vin rouge, diviséesPrix estimé €0.08–€0.20
- 3/4 tasse d'amandes effilées, diviséesPrix estimé €2.50–€4.50
- 1 gousse d'ail râpée avec une Microplane (râper juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.50–€3.00
- Sel marin en floconsPrix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez les concombres en tranches obliques d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un saladier moyen. Ajoutez une bonne pincée de gros sel et 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez soigneusement le jus rendu par les concombres.
- 2Sur une plaque à rebords, étalez 40 g d'amandes en une seule couche. Enfournez-les et faites-les griller au four en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée, soit environ 5 minutes. Laissez refroidir les amandes avant de les concasser grossièrement. Réservez-les pour plus tard.
Note culturelle
Les salades de concombres sont populaires dans diverses cuisines, avec des variations présentes dans les traditions culinaires méditerranéennes, moyen-orientales et asiatiques. L'utilisation d'ail et d'huile d'olive dans cette recette reflète des influences de la cuisine méditerranéenne, connue pour son accent sur les…
Note de saison
Les concombres sont de saison pendant les mois d'été, ce qui fait de cette salade une option rafraîchissante et désaltérante pour les journées chaudes. Les amandes sont généralement récoltées à l'automne, donc les incorporer dans ce plat en fin d'été ou début d'automne garantit leur fraîcheur.
Note santé
Cette version améliorée de la salade de concombres à la crème d'ail est un plat nutritif, riche en fibres, en graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux amandes, et en vitamine C apportée par les concombres. Les amandes fournissent des protéines et du zinc, tandis que l'ail offre des bienfaits supplémentaires pour…
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