Flétan cuit au four avec des saveurs inspirées de Gloucester.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €28.52 · €7.13/serving
- 3 gousses d'ail piquant, écrasées (laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation pour maximiser les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 c. à café de sel casher premium, plus un peu supplémentaire pour assaisonner le poisson (assaisonner généreusement le poisson avant la cuisson)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 tasse d'huile d'olive, diviséePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 tasse de craquelins salés finement écrasés (mixez dans un robot culinaire pour une texture parfaite)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe de feuilles de thym fraîchement hachées (ajouter le thym vers la fin de la cuisson pour préserver sa saveur fraîche)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 tasse de fromage cheddar blanc finement râpé (râper le fromage juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €2.50–€4.50
- Quatre filets d'halibut sans peau de 170 à 225 grammes (bien sécher avec du papier absorbant avant d'assaisonner)Prix estimé €24.00–€36.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un petit bol, mélangez l'ail finement haché avec 1/4 de cuillère à café de sel et de l'huile d'olive. Laissez infuser ce mélange pendant au moins 30 minutes, voire plus si vous avez le temps, pour que les saveurs se développent bien.
- 2Dans un saladier, mélangez les crackers émiettés et le thym. Arrosez le tout avec 60 ml d'huile d'olive en veillant à bien enrober les miettes, mais gardez les tranches d'ail dans le verre doseur. Incorporez ensuite le fromage râpé jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Note culturelle
La recette de flétan au four inspirée de Gloucester s'inspire probablement de Gloucester, dans le Massachusetts, réputée pour son riche patrimoine de pêche et ses délicieux plats de fruits de mer. La combinaison de cheddar blanc et de crackers salés ajoute une touche unique au flétan au four traditionnel, reflétant une…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le flétan est généralement de saison au printemps et en été, ce qui en fait un plat idéal pour ces périodes. Le thym, une herbe vivace, prospère pendant les mois les plus chauds, apportant une touche de fraîcheur au plat.
Note santé
2. healthInfo : Cette recette de flétan au four est une excellente source de protéines de haute qualité et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Elle fournit également des vitamines essentielles A et C, ainsi que du zinc. Cependant, sa teneur élevée en matières grasses et en sodium en fait un plat à…
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