Salade de maquereau, de concombre et de pommes de terre assaisonnée à la moutarde et au goût fumé.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.02 · €2.00/serving
- 4 c. à café de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.08–€0.20
- 4 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.12–€0.30
- Poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- Une poignée de jeunes pousses de salade tendres, comme de la roquette, du cresson ou du tatsoiPrix estimé €0.80–€2.00
- 2 c. à café de moutarde de DijonPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 concombre, pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en demi-lunes de 1/2 poucePrix estimé €0.30–€0.70
- 1 petit échalote, très finement tranchéePrix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à soupe d'aneth frais haché grossièrementPrix estimé €0.40–€1.00
- 12 onces de maquereau fumé, coupé en morceaux de taille à mangerPrix estimé €6.00–€10.00
Étapes
- 1Commencez par placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau, environ 12 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les délicatement, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- 2Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un bol moyen, mélangez l'échalote finement hachée, le vinaigre et la moutarde. Incorporez l'huile petit à petit en fouettant pour obtenir une émulsion homogène. Parsemez ensuite délicatement l'aneth sur la préparation.
Note culturelle
L'association de maquereau fumé, de pommes de terre et d'aneth frais dans cette salade rappelle la cuisine traditionnelle scandinave, où le poisson fumé est un ingrédient courant. L'ajout de moutarde de Dijon et d'échalotes apporte une touche française au plat, créant une fusion de saveurs.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade de maquereau fumé et de pommes de terre se déguste idéalement en été, lorsque les jeunes pousses de salade, les concombres et l'aneth frais sont de saison. Ces ingrédients atteignent alors leur pleine fraîcheur, rehaussant la saveur du plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines grâce au maquereau fumé, qui apporte également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Les légumes verts et les concombres fournissent des vitamines A et C pour soutenir l'immunité, tandis que les pommes de terre offrent une source d'énergie grâce aux…
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