Salade de chou-fleur avec des olives piquantes et des câpres.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.27 · €1.07/serving
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.02–€0.05
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.15–€0.30
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, divisées (utiliser pour la marinade et la cuisson)Prix estimé €0.75–€1.80
- 1 c. à soupe de câpres finement hachées et égouttéesPrix estimé €0.20–€0.45
- 1/4 tasse d'olives salées, dénoyautées et grossièrement hachées (de préférence Kalamata ou Castelvetrano)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 chou-fleur de taille moyenne, sans le cœur et coupé en gros bouquets (environ 4 tasses) (blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques minutes avant utilisation)Prix estimé €2.00–€3.50
- Jus d'un citron frais (filtrer pour enlever la pulpe et obtenir une vinaigrette plus lisse)Prix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe de persil finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Prenez un chou-fleur moyen, retirez les feuilles et le trognon.
- 2Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les utiliser dans la recette.
Note culturelle
La Salade de Chou-Fleur aux Olives est un plat d'inspiration méditerranéenne, mettant en avant des saveurs couramment trouvées dans la cuisine méditerranéenne. Les olives, les câpres et l'huile d'olive sont des incontournables de la cuisine méditerranéenne, ajoutant un goût salé et acidulé à la salade. Ce plat met en…
Note de saison
Le chou-fleur est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette salade un excellent choix pour les saisons plus fraîches. Les olives et le persil peuvent être appréciés toute l'année, ajoutant une explosion de saveurs au plat.
Note santé
Cette Salade de Chou-Fleur Acidulée aux Olives est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de graisses saines provenant de l'huile d'olive, et de vitamines C et K grâce au chou-fleur et au persil. Avec seulement 110 calories par portion et faible en sucre et en graisses saturées, c'est un ajout sain à…
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