Haricots noirs fumés et légumes verts

Ingrédients

Coût total estimé: €9.57 · €1.59/serving

• 1 c. à café d'huilePrix estimé €0.02–€0.05
• 1 oignon moyen à gros, tranché finementPrix estimé €0.20–€0.50
• 3 gousses d'ail, pelées méticuleusement (émincer finement pour une saveur maximale)Prix estimé €0.08–€0.15
• 1 tasse de poivron rouge coupé en désPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 petit piment jalapeño ou autre piment fort, émincéPrix estimé €0.15–€0.30
• 2 c. à café de paprika fuméPrix estimé €0.15–€0.30
• 12 c. à café de poudre de chiliPrix estimé €0.90–€1.80
• 1 1/2 tasse (218 g) de pois chiches noirs secs, trempés toute la nuit et égouttésPrix estimé €1.80–€3.00
• 4 dates finement hachéesPrix estimé €0.20–€0.40
• 1 1/2 tasses (355 ml) d'eau ou de bouillon de légumes, plus si nécessairePrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

1. 1

   Commencez par sélectionner la fonction "sauter" sur votre appareil de cuisson et réglez-le à feu moyen. Faites chauffer un peu d'huile dans la cocotte si nécessaire. Ajoutez d'abord les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l'ail et les poivrons, puis poursuivez la cuisson pendant encore 1 minute.

2. 2

   Dans un premier temps, mélangez le paprika fumé, le piment en poudre et les pois à œil noir dans la cocotte-minute. Remuez bien avant d'ajouter les dattes et l'eau sans mélanger cette fois. Fermez hermétiquement le couvercle de la cocotte-minute et faites cuire sous pression à feu vif pendant 3 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement une fois la cuisson terminée.

3. 3

   Après avoir ouvert la cocotte-minute, incorporez délicatement les tomates et les légumes verts. Remettez sous pression à feu vif pendant 1 minute supplémentaire, puis libérez manuellement la valve. Salez selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les pois à œil noir sont un aliment de base de la cuisine du Sud des États-Unis, en particulier dans des plats comme le Hoppin' John et le caviar du Texas. Ils sont souvent associés à la chance et à la prospérité, surtout lorsqu'ils sont consommés le jour de l'An dans le Sud américain.

• Note de saison

  Les pois à œil noir sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'automne, ce qui rend ce plat idéal pendant les mois les plus chauds, lorsque les produits frais sont abondants.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles, tout en étant faible en gras et en calories. La combinaison de pois à œil noir, de légumes et de légumes verts offre une option de repas nutritif et équilibré.