Agneau cuit lentement avec de la semoule de maïs crémeuse et des herbes aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €95.15 · €15.86/serving
- 2 tasses d'eau filtrée (utilisez de l'eau filtrée pour un goût plus propre)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1/2 tasse de champignons porcini séchésPrix estimé €8.50–€15.00
- 2 grosses orangesPrix estimé €1.20–€2.50
- 4 feuilles de laurier turcPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 grandes branches de romarin fraisPrix estimé €1.50–€3.00
- 4 clous de girofle entiersPrix estimé €0.10–€0.25
- 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €1.80–€3.60
- 2 tasses d'oignons coupés en dés finement (Cuire lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent pour plus de douceur)Prix estimé €0.80–€1.60
- 6 jarrets d'agneau d'un poids d'une livre chacunPrix estimé €72.00–€120.00
- 1 tasse de vin rouge sec (utilisez un vin que vous boiriez pour la meilleure saveur)Prix estimé €2.50–€8.00
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez 500 ml d'eau chaude avec les champignons séchés. Laissez-les réhydrater jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, environ 30 minutes.
- 2Épluchez les oranges avec un économe pour récupérer uniquement le zeste en fines lanières. Pressez les oranges pour en extraire le jus et réservez à la fois le zeste et le jus. Préparez un bouquet garni en enveloppant des feuilles de laurier, des brins de romarin et des clous de girofle dans une étamine humide.
Note culturelle
Cette recette associe des saveurs méditerranéennes avec l'utilisation d'huile d'olive, de romarin et de clous de girofle, reflétant des influences des cuisines italienne et grecque. L'agneau est une viande traditionnelle utilisée dans de nombreux plats méditerranéens, mettant en lumière l'importance culturelle de cette…
Note de saison
Cette recette de gigot d'agneau au maïs et aux herbes mijoté est idéale pour les mois d'automne et d'hiver, lorsque l'agneau est de saison et que les saveurs réconfortantes sont les bienvenues par temps froid.
Note santé
Ce plat est riche en protéines grâce à l'agneau, ce qui favorise la santé musculaire, et fournit également une bonne quantité de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Cependant, la teneur élevée en matières grasses et en sodium peut ne pas convenir aux personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques.
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