La sauce crémeuse au paprika rehausse les filets de poisson feuilletés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €22.50 · €5.63/serving
- Filets de vivaneau, de flétan ou de mérou, sans peau et coupés en cubes de 2,5 cmPrix estimé €18.00–€30.00
- 1/4 tasse de jus de citron fraisPrix estimé €0.30–€0.60
- Sel et poivre noirPrix estimé €0.05–€0.15
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.45–€0.90
- 1 petit oignon finement hachéPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/2 tasse de crème fraîchePrix estimé €0.50–€1.00
- 1/2 tasse de fumet de poisson, de préférence maison, ou de l'eauPrix estimé €1.50–€3.00
- 2 c. à café de paprika fort, plus selon votre goûtPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de feuilles d'aneth fraîches hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachéesPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Dans un saladier, mélangez le poisson avec le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre. Remuez bien pour que le poisson soit uniformément enrobé.
- 2Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne tendre, en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de poisson dans la poêle, puis baissez le feu à moyen-doux pour maintenir un léger frémissement. Déposez délicatement le poisson mariné dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson offre une légère résistance à la lame d’un couteau, environ 5 minutes.
Note culturelle
La recette des Filets de Poisson à la Crème de Paprika combine des influences des cuisines méditerranéenne et d'Europe de l'Est, où le paprika, la crème fraîche et les herbes fraîches sont couramment utilisés en cuisine. Ce plat met en avant une fusion de saveurs qui illustre les traditions culinaires de ces régions.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme l'aneth et le persil sont de saison. Des poissons comme le vivaneau, le flétan et le mérou sont également souvent disponibles durant ces périodes.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une excellente source de protéines de haute qualité, de graisses saines provenant de l'huile d'olive, et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option nutritive pour ceux qui cherchent à maintenir une…
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