Soupe végétarienne copieuse aux haricots rouges et aux saveurs mexicaines traditionnelles.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.20 · €1.70/serving
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.60
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidrePrix estimé €0.08–€0.20
- Une pincée de sel de mer de haute qualitéPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à café de sucre de canne purPrix estimé €0.03–€0.08
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.01–€0.02
- 6 tasses d'eau filtrée, divisées (utilisez de l'eau filtrée pour un meilleur goût)Prix estimé €0.01–€0.02
- Servir avec de la laitue croustillante râpée, des radis finement tranchés, de l'oignon doux finement haché, de l'origan séché mexicain supplémentaire et des quartiers de citron vert à presser, chacun présenté dans de petits bols séparés pour garnir.Prix estimé €0.10–€0.30
- 2 tasses d'oignons doux finement hachésPrix estimé €0.40–€0.90
- 3 grosses gousses d'ail frais, finement émincées (écrasez avec le côté plat du couteau pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.15–€0.30
- 4 grands piments ancho séchés (56 grammes), nettoyés et équeutésPrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Commencez par fendre les piments dans le sens de la longueur pour retirer les graines et les membranes. Faites chauffer une poêle en fonte ou une plaque à griller (évitez le revêtement antiadhésif) à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Faites griller les piments, ouverts à plat, par deux, en les pressant légèrement et en les retournant avec des pinces jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum agréable et changent de couleur à l'intérieur, environ 1 minute de chaque côté.
- 2Déposez les piments dans un bol et recouvrez-les d'eau froide. Laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils deviennent souples, environ 20 minutes.
Note culturelle
La soupe mexicaine aux haricots rouges et légumes est un plat traditionnel mexicain qui met en valeur les saveurs et ingrédients vibrants de la cuisine mexicaine. Le mélange d'épices comme le cumin et les clous de girofle, ainsi que l'utilisation de maïs hominy et de haricots rouges, reflètent le riche patrimoine…
Note de saison
La soupe mexicaine aux haricots rouges et légumes est parfaite pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les courgettes et le maïs frais sont abondants. Les piments ancho séchés et l'origan mexicain sont généralement disponibles toute l'année.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et vous aider à vous sentir rassasié. Les vitamines A et C provenant des légumes contribuent au soutien immunitaire et à la santé de la peau.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
